مطالب مورد علاقه خودرا از طریق عنوان " نظردهید " که در پایان هرمطلب درنظرگرفته شده است را به ما اعلام نمائید تا مطالب مورد علاقه شمارا در این وبلاگ قراردهیم
هرروز مطالب جدید را دریافت نمائید .
درصورت نیاز به ایمل شما ارسال می گردد.
با تشکر از توجه شما
سیر یک ضد عفونی کننده قوی برای سیستم بدن است که خواص درمانی ویژه ای دارد که عبارت است از؛ کاهش فشار خون، کمک در روند درمانی سرطان، تقویت سلامت کبد، سلامت قلب، هضم آسان غذا و اموری دیگر که در این مطلب به بررسی این خواص سیر می پردازیم … .
مروری کلی بر خواص سیر در طب سنتی
چینی هاي قدیم سیر را به عنوان تقویت کننده احشا و تصفیه کننده و به عنوان عاملی که براي طحال مفید است مورد توجه قرار می دادند. و سیر را به عنوان ماده مسکن و آرام بخش براي معده و کلیه می شناختند و معتقد بودند که در مورد مسمومیت هاي غذایی سیر به عنوان تریاق و ضد سم اثر بسیار نیکویی دارد.
براي معالجه سرماخوردگی و التهاب هاي زکامی بینی و درضعف هاي ناشی از آفتاب زدگی می خوردند. آنها سیر را در روغن له می کردند و روي آبسه ها و محل نیش حشرات و مار و عقرب می گذاردند. دو دانشـمند معروف Cavallito و Bailey در سـیر (آلیسین) را یافتند که روغن بی رنگی است و خاصـیت بازدارنده رشـد باکتري روي باکتري هاي گرام پوزیـتیو و گرام نگـاتیو دارد.
سیر فشارخون بالا را پایین می آورد و موجب اتساع شریان ها و رفع تصلب شریان ها می شود.
سیر براي تصـفیه آواز، حلق، نفس تنگی، فراموشی، فلـج، لقوه، رعشه و بیشتر بیماری هـاي عصبی مفید است. دردهـاي مفاصل،سیاتیک، نقرس، درد لگن خاصره و امثال اینها را تسکین می دهد. و براي قطع اخلاط غلیظه، دفع بادهاي معده، خارج ساختن زالوي در حلق مانده، براي نابودی اقسام کرم معده و کرم کدو مفید است.
در سرد مزاجان براي تقویت نیروي جنسی و افزایش تولید اسپرم نافع است. در گرم مزاجان هم تشنگی ایجاد می نماید و براي تب هاي کهنه، زخم هاي ریه، درد معده، قطره قطره ادرار کردن، درخشانی رنگ چهره و تحلیل ورم ها و خرد کردن سنگ کلیه مفید است.
روزی دکتر گاراگزي به مقاله اي در یک مجله پزشکی چینی به نام Journal Medical Chinese برخورد و در این مقاله دید که پزشکان چینی در ایالت چانگشا به علت نداشتن امکانات و بودجه براي خرید و تدارك یک نوع آنتی بیوتیک به نام آمفو تري سین از کاربرد یک روش قدیمی مرسوم در چین استفاده کرده و به جاي آنتی بیوتیک مذکور، براي معالجه بیماران مغزی داراي عفونت شدید ناشی از مننژیت، سـیر به صورت خوراکی و تزریقی مصـرف کرده انـد. از ۱۶ بیمـاري که به این طریق مداوا شده اند و سیر به آنها داده شده بود، یازده مورد جان سالم بدر بردند وشفا یافتند؛
یعنی اثر شفابخشی سیر در این بیماري شدید مغزی حدود ۶۸ درصد بوده است.
درحقیقت در دوران قبلا ازکشف آنتی بیوتیک سـیر داروي انتخابی پزشـکان بر ضـدسل بوده است.
پس از چنـد قرن مـدیر یک موسسه بزرگ درمانی سل در دابلین نتایج بسـیار درخشانی از مصـرف سیر به صورت خوراکی، بخور و مالیدن به سینه چون مرهم در معـالجه سـل به دست آورد و در همان اوان در شهر نیویورك یـک پزشـک معروف بیمه، کاربرد ۵۴ نـوع روش مختلف معالجه سل را مقایسه نمود و نتیجه گرفت که معالجه با سیر از سایر روش ها موفقیت آمیز تر بوده است.
در مطالب قبل سخن از چهار طبع صفرا , دم ,سودا و بلغم آدمی به میان آمد یاد گرفتیم که طبع پنجمی هم وجود دارد که از آن به طبع معتدل تعبیر می کنیم و بیشتر این طبع در افراد خاص معنوی و وابستگان به درگاه الهی دیده می شود اما در میان طبایع چهارگانه غلبه دم اگر چه خود یک مریضی حساب می شود ولی تقریبا آن را معادل سلامتی می دانیم و بقیه طبع ها به تناسب از طبع اعتدال دورتر می شوند . در این قسمت متذکر می شویم که :
بسیاری از مردم که تا کنون این مقاله را مطالعه ننموده اند , هنوز این سوال برایشان باقی است که ایا ما سرد مزاجیم یا گرم ؟ آیا صفراوی ایم یا دم ؟ آیا بلغمی هستیم یا سوداوی؟ زیرا آنان با مطالعه مطالب فوق می بینند که از هر کدام از طبایع چهار گانه مطرح شده یک علامت واضح دارند !!! و به همین دلیل در تشخیص طبع غالب خود مات و حیران مانده اند . ولی شما باید در شروع کار سرد مزاجی را از گرم مزاجی تفکیک کنید . برخی از مردم فکر می کنند سرد مزاجی همان است که انسان میل جنسی اش کم شده باشد یا اینکه وقتی سردی می خورند حالشان بدتر شود یعنی خوردن سردی به آنها نمی سازد یا اینکه انگشتانشان دائما سرد است و … ولی وقتی خوب فکر می کنند می بینند که از حالات گرمی نیز چیزهایی در وجودشان دیده می شود مثلا گاهی با خوردن گرمی حالشان بدتر می شود و گاهی هم با خوردن سردی و لذا این موضوع انان را در تشخیص طبع خویش گمراه می نماید که بالاخره ما گرم مزاجیم یا سرد مزاج ؟ و این مطلب را در افراد گرم مزاج هم زیاد مطرح می شود که :
اگر ما گرم مزاجیم پس چرا نمی توانیم سردی را بخوریم ولی گرمی را راحت تر می خوریم؟
پس لابد ما سرد مزاجیم که گرمی را راحت تر می خوریم . و جواب این است :
بسیاری از بیماری ها طبع سرد دارند و بعضی طبع گرم , و چون در شرایط عادی گاهی یک , دو , یا سه و یا بیشتر از بیماری ها مثل کم خونی یا قند خون و نظایر آن به طور هم زمان در وجود کسی پیدا می شوند که هر کدام به سهم خود بر زمینه طبع غالب مریض از نظر سردی و گرمی تاثیراتی را می گذارند شما را در پیدا کردن طبع اصلی خود , در لابلای این تاثیرات گوناگون سرد و گرم مختلف گمراه می نمایند .
درست مثل این می ماند که اسم اصلی شما علی باشد ولی سه چهار اسم مستعار دیگر داشته باشید و حال در بیشتر اوقات شما خود را مازیار می شناسید زیرا به آن اسم شما را بیشتر صدا می زنند و اسم اصلی علی فقط هنگامی کاربرد پیدا می کند که کار محضری یا دفتر پیدا می کنید در حالی که در اکثر اوقات شما خود را با اسم جعلی مازیار می شناسید.
این جا هم همینطور است زیرا فردی که ریشه ی اصلی طبعش سودا است فکر می کند که همیشه باید مزاج سرد و خشک داشته باشد و اگر یک روز علایمی از گرمی و یا تری در وجودش پیدا شد لابد تشخیص طبع سودا در وجودش متزلزل می گردد حال انکه اینطور نیست زیرا فرد سوداوی در اکثر حالات سودا دارد ولی ممکن است در شرایطی و به طور موقت , اثراتی از هر سه طبع دیگر را نیز در خود حس کند. مثلا در حالی که سردی دارد , گاه احساس گر گرفتگی هم بنماید و گاه احساس کند بلغم هم پیدا کرده و خوردن چیزهای بلغمی مثل ماست او را بسیار تحریک می کند و یا برعکس صفرا هم پیدا کرده و با خوردن گرمی جات مانند ادویه وفلفل فورا سر و صورت کهیر می زند والی اخر …
اینک قاعده ای را به شما یاد می دهیم که در ابتدا تشخیض سردی مزاج از گرمی مزاج را برای شما آسانتر نماید و آن عبارت است از اینکه : آیا در بیشتر حالات شما , لباس زیاد می پوشید یا خیر خصوصا در زمستان , زیرا کسانی که طبع سرد دارند تحمل سرما را ندارند و کسانی که طبع گرم دارند تحمل گرما را ندارند . لذا بر اساس این قاعده سه دسته از افراد را می شود شناسایی نمود:
۱ – افرادی که به طور واضح سرد مزاجند و معمولا بیشتر از دیگران لباس می پوشند.
۲ – افرادی که گرم مزاجند و کم تر از دیگران لباس می پوشند.
۳ – و بالاخره افرادی که در زمستان لباس زیاد می پوشند و در تابستان هم کم می پوشند .
و حال با توجه به تقسیمات فوق گروه اول واضحا سرد مزاجند و گروه سوم هم به طور واضح فقط در فصل زمستان یا پائیز سرد مزاج محسوب می شوند زیرا گرم مزاجان در همه ی فصول گرمی طبع دارند و زمستان هم لباس زیادی نمی توانند بپوشند . پس نتیجه می گیریم :
که سرد مزاج , کسی است که یا واضحا و در همه فصول سردی طبع دارد و یا اینکه فقط در فصول سرد , سردی مزاج پیدا می کند و بر عکس , گرم مزاج کسی است که در همه فصول گرمی طبع دارد و در اکثر اوقات سال لباس زیادی نمی پوشد .
حال در بین سرد مزاجان گروه بلغمی کسانی هستند که در چهار فصل احساس سرما می کنند ولی گروه سوداوی مزاج خیلی احساس سردی نمی کنند و در برخی فصول سال حتی حالت عادی از نظر احساس سرما دارند و اما در بین گرم مزاج ها , گروه صفراوی مزاج همیشه و در هر چهار فصل حرارت بدنشان بالاست و همیشه از گرما شاکی هستند اما گروه دموی مزاج , فقط در فصول بهار و تابستان از گرما شاکی هستند و در بقیه فصول خیلی احساس بدی ندارند . به طور خلاصه نتیجه می گیریم که:
۱ – صفراوی ها در تمام فصول سال , خصوصا در تابستان (زیرا مزاج تابستان گرم و خشک است ) حرارت بدنشان بالاست انقدر که در هیچ فصلی نیاز به پوشانیدن بدن خود ندارند.
۲ – دموی ها فقط در فصول گرم سال(تابستان) حرارت بدنشان بالاست ولی در پائیز و زمستان به لباس های گرم احتیاج پیدا می کنند.
۳ – بلغمی ها افرادی هستند که در تمام فصول سال خصوصا در زمستان احتیاج مبرم به پوشیدن لباس گرم دارند (زیرا مزاج زمستان سرد و تر است )
۴ – سوداوی ها هم مثل دموی ها فقط در فصول سرد سال یعنی پائیز و زمستان به لباس گرم احتایج دارند و در سایر فصول بر خلاف بلغمی ها خیلی احساس سردی نداشته و حالت عادی دارند.
۵ – و بالاخره گروه پنجمی وجود دارد که اگر چه با یکی از شرایط گفته شده فوق منطبق بوده ولی قسمتی از بدنشان (مثل نوک انگشتان دست ) همیشه سرد است و یا همیشه گرم است (مثل کف پا ).
لازم به توضیح است که برخی از بیماری ها خصیصه شان این است که قسمتی از بدن را گرم و یا برعکس سرد کنند و همین امر باعث اشتباه شما در تشخیص طبع می شود مثلا کم خونی خصوصیتش این است که نوک انگشتان دست ها و پاها را سرد کند و برعکس یائسگی باعث گر گرفتگی سر و صورت , و چربی خون خصوصا کلسترول باعث داغی کف پا می شود و ممکن است سینوزیت باعث احساس سردی شدید در پیشانی , و ورم سر معده باعث احساس سردی زیاد در ناحیه وسط قفسه سینه گردد ولازم است شما این گونه موارد استثنا را شناسایی کنید و حساب آن را از طبع غالب خویش جدا کنید. مثلا ممکن است شما صفراوی مزاج بوده و در همه جای بدن و در همه ی فصول سال احساس گرما و حرارت نمائید اما در عین حال وسط قفسه سینه شما سرد بوده باشد و این بدان معنا است که شما علاوه بر داشتن طبع صفرا , ورم سر معده یا ریفلاکس گوارشی هم دارید . و یا ممکن است که شما در همه جای بدن و در همه ی فصول سال احساس سردی بکنید ولی کف پاهایتان اکثرا داغ بوده باشد و این بدان معناست که شما بلغمی مزاج هستید ولی در عین حال چربی کلسترولتان هم بالاست .
مثلا خانم ۵۵ سال بلغمی مزاجی داریم که همیشه و در تمام فصول سال سرد مزاج است اما اخیرا به علت شروع یائسگی دچار گر گرفتگی در نیم تنه ی فوقانی بدن و نیز در ناحیه ی سر احساس گرما شدید می کند , این شخص در تقسیمات همچنان بلغمی مزاج است و احساس گرگرفتگی تنها , دلیلی بر گرم شدن مزاج وی نمی باشد مگر اینکه در همه ی فصول و در اکثر جاهای بدن به تازگی دچار حرارت بالا و هیپرترمی شده باشد و دیگر احساس سرما نکند در این صورت می گوئیم که این فرد یائسه به کلی تغییر طبع داده و صفراوی مزاج یا احیانا دموی مزاج شده است که معمولا چنین مواردی کمیاب و دور از دسترس است .
معمولا درمان چنین افرادی بایستی درمان به اضداد مختلف صورت گیرد یا ممکن است یک فرد سودایی ۴۲ ساله اخیرا دچار فشار خون و چربی خون هم شده باشد , اگر چه فرمول اصلی طبع او سودا است ولی فشار خون باعث تعریق و افزایش حرارت بدن وی شده است و چربی هم باعث داغی کف پای او می شود , در این جا هم نبایستی تصور کنید که طبع او گرم شده است زیرا طبع اصلی او همان سودایی و سرد است و این ویژگی بیماری عارض شده ی ثانوی اوست که باعث احساس گرما در وی شده است , هرچند که در مقام تشخیص این گونه افراد را ابتدا صفراوی و سپس سوداوی مزاج می شناسیم که قبل از هر چیز ابتدا صفرای عارضی آنان را درمان می کنیم .
لذا به این نتیجه می رسیم که در مواجهه با تشخیص طبع غالب فریب سردی یا گرمی موضعی را نخوریم بلکه بهترین مارکر و بهترین راه برای تشخیص سردی از گرمی , همان پوشیدن و نپوشیدن دائمی لباس و در درجه بعدی احساس گر گرفتگی افراد و در درجه سوم وجود حساسیت پوستی به خوراکی های گرم مزاج در نزد آنان است . پر مسلم است که فرد سرد مزاج دوش آب سرد نمی تواند بگیرد ولی فرد گرم مزاج خصوصا صفراوی مزاج این توانایی ها را دارد. حال سوال ما این است که چه فایده ای دارد که ما بدانیم چه طبعی داریم .؟ جوابش آن است که با دانستن هر طبعی خیلی چیزها از نظر پزشکی برای ما روشن می شود لذا دانستن علم طبایع شما را با تشخیص و درمان بیماری های مختلف آشنا می سازد
در مصر باستان از روغن کندر به عنوان ماسک صورت برای سلامت نگه داشتن پوست، بهبود جای زخم، جلوگیری از چروک شدن و جوان و نرم نگه داشتن پوست استفاده میشده است.
* برای برطرف کردن شک و مساعد شدن حال کسانی که از شک زیاد رنج میبرند، کم کردن ضعف اعصاب و استرس از آن استفاده میشود. همچنین برای افرادی که از کابوسهای شبانه و خستگی رنج میبرند و برای جوان سازی فکر و بدن از آن استفاده میشود.
* خاصیت کندر در تعدیل سیستم ایمنی مورد بررسی قرار گرفته است. روغن کندر برای محافظت در برابر سرماخوردگی و راحتی ماهیچهها و دردهای مفاصل مفید است و در درمان روماتیسم و حتی آرتریت بسیار موثر است.
* کندر همچنین در کودکان برای بهبود بلع و تنفسهای عمیق مفید میباشد.
* در مطالعات بالینی و سلولی مختلف اثرات ضد سرطانی قدرتمندی در کندر دیده شده است.
* کندر در تقویت حافظه و رفع فراموشی و ضعف حافظه بسیار موثر است.
پیامبر اسلام (ص) بر خوردن کندر در دوران بارداری بسیار تاکید کردهاند؛ و همچنین خوردن آن را برای بهبود و افزایش حافظه توصیه کردهاند.
* اثرات مفید کندر در کاهش قند خون، کاهش چربی خون و محافظت از کبد در بسیاری از بررسیها مشاهده شده است.
نام علمی : Lycium depressum
درختچهاي خزانكننده به ارتفاع 5/1 تا 5/2 متر، اغلب تودرتو با شاخههاي جوان سفيد يا زردكاهي، شاخههاي اصلي فقط با خارهاي محكم، متشكل از شاخههاي كوتاه برگدار، برگهاي سبز روشن، جام گل ارغواني، قرمز، بنفش كمرنگ و ميوه سته كروي به رنگ سرخ مايل به زرد.
قسمتهاي مورد استفاده
ميوه، ريشه
ميوه گياه تونيك، محافظ كبد و ريشه گياه، كاهشدهنده تب و پايينآورنده فشار خون، ميوه گياه محافظ كبد در مقابل صدمات ناشي از قرارگرفتن در معرض مواد سمي ميباشد.
گرگ تيغ در دشتهاي بياباني و كويري، تپهماهورها، درههاي كوهستاني و استپهاي اقليم خشك به وفور يافت ميشود. اين گياه را ميتوان در دامنه كوهستانها و تپهماهورهاي اقليم نيمهخشك نيز به طور پراكنده مشاهده كرد. گرگ تيغ به طور كلي گياهي مقاوم به شوري است و در خاكهاي عميق تا نيمهعميق شور و يا فاقد شوري كه داراي بافت سبك تا سنگين باشند، افزون بر خاكهاي واريزهاي به ويژه در بستر رودخانهها و آبراهههاي فصلي به صورت طبيعي و به خوبي رشد ميكند.
0
دیوخار درخت یا درختچه ایست خزان پذیر که تا ۴ متر نیز رشد میکند. گلدهی از ماه خرداد تا مرداد بوده و رسیدن بذر از ماه مرداد تا مهر انجام میپذیرد. گل دوجنسی و گردافشانی بوسیله حشرات از جمله زنبورها صورت میگیرد. این گیاه در خاک رسی، شنی و لومی با زهکش خوب رشد میکند، رشد آن در خاکهای خیلی کم مایه نیز امکان دارد.
خانه اولیه این گیاه هنوز یافت نشده ولی احتمال این هست که زادگاه آن آسیای شرقی باشد. دیوخار در تمامی نیم کره جنوبی یافت میشود.
زیستگاه دیو خار در ایران از جمله منطقه ارومیه، جاده سنتو و روستای جیران سفلی است.
خواص دیوخار
دیوخار آنتیاکسیدان، مدر، مسهل، خواب آور، خلط آور، ضد تشنج و ضد سیاه سرفه معرفی شده است
سیر طبعی گرم و خشک دارد. این گیاه خواص بیشماری دارد که در این مطلب به بررسی تعدای از مهمترین این خواص میپردازیم. اگر می خواهید طاهری شاداب و زیبا داشته باشید حتما از سیر استفاده کنید. برای درمان فشار خون شریانی خوردن سیر توصیه میشود. خوردن سیر هنگام غذا باعث باز شدن اشتها می شود. برای درمان ورم روده و تقویت معده حتما سیر بخورید.
– جويدن جعفري بعد از خوردن سير بوي آن را از بين ميبرد يا اين كه 2 دانه قهوه بوداده را بجوند.
– افرادي كه دچار فراموشي شدهاند سير بخورند.
– اگر سير را در كيسههاي برنج يا گندم بگذاريم از كرمخوردگي يا فاسدشدن آنها جلوگيري ميكند.
– كساني كه بيماري آسم دارند از سير استفاده كنند يا يك حبّه سير را زير زبان بگذارند.
– كساني كه آسم دارند يك عدد پياز و يك عدد سير را كوبيده در يك ليوان آب كه 25% الكل طبي خوراكي دارد مخلوط كرده و بگذارند 8 روز بماند سپس صاف كرده روزي 1 بار يك حبه قند را كه آغشته به آن محلول كرده بخورند.
– براي درمان سياهسرفه از جوشانده سير هر 2 ساعت يك قاشق مرباخوري ميل شود. 40 گرم سير در 250 سيسي آب جوش چند دقيقه جوشانده سپس بگذاريد سرد شود.
– براي درمان رماتيسم 3 هفته هر صبح ناشتا يك حبه سير ميل كنيد.
– سير تسكين دهنده تشنج و آرام كننده اعصاب است.
– كساني كه رعشه دارند و اندام آنها فلج است در برنامه غذايي خود آن را بگنجانند اما بهصورت مداوم نباشد.
– براي درمان خستگي فكري و ذهني سير را خرد كرده با روغن بادام تلخ مخلوط كرده روي برجستگي مهرههاي كمر بمالند.
– كساني كه سرگيجه دارند يك حبه سير بخورند.
– كساني كه سياتيك دارند صبح ناشتا يك حبه سير را سوراخسوراخ نموده قورت دهند سپس كمي آب روي آن بخورند بهصورت مداوم نباشد.
– براي درمان نوريت و پولي موزيت (ورم – التهاب يك يا چندين عصب كه در مسير آن احساس درد گردد) سير را خرد نموده با روغن كافور مخلوط نموده محل درد را مالش دهيد.
– سير بازكننده صدا است.
– سير براي اكثر بيماريهاي عصبي مفيد است.
– براي درمان درد لگن خاصره ميتوان هم خورد هم همان قسمت را با سير ماساژ داد.
– كساني كه قطرهقطره ادرار ميكنند سير را در برنامه غذايي خود قرار دهند.
– مداومت در خوردن سير باعث ريختن موهاي سفيد و رشد موهاي سياه ميشود.
– كساني كه بواسير دارند هفتهاي 3 روز هر شب يك حبه سير بخورند.
– سير در معالجه تيفوييد و ديفتري به كار ميرود.
– كساني كه برونشيت دارند و همچنين ناراحتي ريوي از سوپ سير استفاده كنند زيرا به زودي خلط سينه را كم ميكند.
– اسپاسم و قلنجي كه در اثر باد شكم به وجود آمده است سير بهترين درمان كننده است.
– براي درمان بيماري گال يا جرب سير را با مرزه بپزيد سپس له كنيد و بر بدن خود بماليد.
– براي درمان واريس و پيشگيري سير را كوبيده با آبليمو مخلوط كرده همراه كمي آب گرم ساق پا بماليد.
– براي ورم و زخمهاي معده و روده از سوپ سير استفاده كنيد.
– براي درمان گال چند حبه سير را در يك ليتر آب جوشانده بدن را بشوئيد.
– براي درمان جوش پلك چشم يك حبه سير را دو قسمت كرده روي جوش بماليد.
– خوردن سير كدورت ذهن را از بين ميبرد و بهترين مقوي براي مغز ميباشد و روي غدد مغز اثر نيكويي دارد و فراموشي را از بين ميبرد.
– بوي سير دفع كننده عقرب و مار است.
– سير براي افراد بلغمي مزاجي كه سرفه كهنهاي دارند اگر بپزند بخورند مفيد واقع ميشود.
– براي درمان ميخچه و زگيل سير را نرم كنيد روي ميخچه يا زگيل بگذاريد چندوقت به اين كار مداومت نماييد تا به كلي برطرف گردد.
– براي جلوگيري از بيماري وبا از سير و ترشي سير استفاده كنيد.
– كساني كه ورم پروستات دارند روزي يك حبه سير بهطور مداوم بخورند.
– براي رفع موخوره سير را با روغن كنجد مخلوط كرده قبل از حمام به مو بماليد.
– ناشنوايي كه در اثر رماتيسم به وجود آمده است يك پنبه را به آب سير آغشته نموده داخل گوش بگذاريد.
– مصرف زياد سير ضعف ديد بهوجود ميآورد.
– مصرف زياد سير باعث ميشود كه يُد جذب نشود.
– مصرف زياد سير ايجاد كهير ميكند.
– خوردن كاهو بالاي سير بوي دهان را از بين ميبرد همچنين سيب.
– يك مرهم براي سينه درد: سير را كاملاً خرد و له كرده سپس با كمي وازلين و روغن بادام تلخ مخلوط نموده روي سينه بماليد و ماساژ دهيد.
– گوگردي كه در سير وجود دارد براي پوست بسيار مفيد است.
– سير باعث فرار موشها ميشود.
– يك نسخه براي تقويت قوه باه و كساني كه اسپرم آنها كم است. سير را در كره گاوي پخته نموده سپس با شير گوسفند مخلوط كرده و همراه كمي عسل خورده شود.
– براي درمان خارش و كهير آب سير با عسل مخلوط كرده در محل خارش بگذاريد.
– خوردن سير از بيماري جذام جلوگيري ميكند.
– براي درمان رماتيسم مزمن سير را بكوبيد و در محل درد ابتدا بهصورت ضماد بگذاريد سپس ماساژ دهيد.
– سير ضدكرم است.
– سير از واكنشهاي حساسيتي جلوگيري ميكند و ضدآلرژي است.
– خوراك سير و سركه و عدس دافع انگلي است كه به طرف سينه آمده است.
– سير تنظيمكننده مهمترين اعمال بدني است منجمله اختلالات كبدي، اختلالات غدد داخلي.
– براي اين كه متوجه شويد يك خانم نازاست يا اين كه بچهدار ميشود: فرد مذكور چند روز سير نخورد سپس چند عدد سير را له نموده يك پنبه تميز را آغشته به سير كند مانند اوول استفاده كند تا هفت ساعت بگذارد بماند و سپس شخصي كه سير نخورده دهان آن زن را بو كند اگر تا دو روز بوي سير دهد آن زن بچهدار ميشود وگرنه نميشود.
– كوهپيمايان و يا كساني كه ميخواهند كاري سخت انجام دهند خوب است قبل از آن سالاد سير بخورند.
– محل گزيدگي نيش زنبور را يك حبه سير را دو نيمه كرده بگذاريد.
– كساني كه تب حصبه دارند پاها را در ضماد سير و پياز رنده شده بگذارند و ساعت به ساعت عوض كنند.
– كساني كه اسهال شدهاند سيبزميني آبپز همراه سير بهعنوان غذا ميل كنند.
– كساني كه دچار بيماري مالاريا شدهاند از سير و سوپ استفاده كنند.
– سير ذراتي را كه به شكل ذرههاي ريز شيشهاي در شرائين جمع ميشوند و توليد تصلبشرايين ميكنند را از بين ميبرد.
– سير از پيري زودرس جلوگيري ميكند.
– سير براي ناراحتيهاي دوران حيض زنان و پيري و شكستگيهاي غيرعادي براي آنها مفيد است.
– براي دفع كرم كدو يك سير بزرگ را به مدت 20 دقيقه در شير بجوشانيد و جوشانده شير را صبح ناشتا ميل كنيد و تا ظهر غذاي ديگري نخوريد اين عمل را آن قدر ادامه دهيد تا كرمها دفع شود (ولي براي دفع كرم كدو از داروهاي شيميايي موجود در داروخانه خيلي بهتر است).
– براي معالجه محل نيش پشه يك حبه سير را دو نيم كرده در محل بگذاريد.
– كساني كه دچار بيماري هاري شده است سير را بكوبيد به آن شخص بدهيد.
– بهترين دوپينگ كشتيگيران قبل از مسابقه خوردن سير است امتحان كنيد پيروز خواهيد بود.
– سير از سكته مغزي جلوگيري ميكند زيرا چربي خون را منظم كرده و كار گلبولهاي قرمز كه رساندن اكسيژن است آسان ميكند.
– اگر در شهرهاي هواي آلوده زندگي ميكنيد روزي يك حبه سير بخوريد. افراد معتاد به سيگار هم همين طور.
– يك دارو براي تقويت حافظه: سير تازه خرد شده 100 گرم + برگ جعفري 100 گرم + روغن زيتون به مقداري كه آنها را بپوشاند + عسل 2 قاشق با هم مخلوط كرده خوب بهم بزنيد پس از يك هفته كمي قبل از مطالعه يك قاشق بخوريد.
اين ماده غذايي جادويي از شما درمقابل بيماري هاي قلبي، سرطان و عفونت ها محافطت مي کند.
اگر سير به جاي اينکه در طبيعت ساخته مي شد، در آزمايشگاه ساخته شده بود، مطمئن باشيد دارويي بسيار گران قيمت بود.
تحقيقات پزشکي و دارويي نشان داده است که سير-چاشني معطر که افراد يا از آن متنفر مي شوند و يا عاشقش مي شوند-مي تواند کلسترول را پايين آورده، از لخته شدن خون در بدن جلوگيري کرده، فشارخون را پايين آورده، از ابتلا به سرطان جلوگيري به عمل آورده، و شما را در برابر عفونت ها و بيماري هاي قارچي و باکتريايي مصون کند.
اما چه چيز باعث مي شود سير چنين فوايد شگفت انگيري داشته باشد؟ سير حاوي بيش از 100 ماده شيميايي بيولوژيکي مفيد مي باشد که از جمله آن مي توان به موادي با نامهاي بسيار عجيب و غريب زير اشاره کنيم: آليين، آليناز، آليسين، اس آليلسيستئين، ديالين، آليل متيل تري سولفيد.
در واقع، سير از 3000 سال پيش تاکنون مصرف دارويي داشته است اما فوايد آن تا زمان حال در حد اعتقاد مردم عادي محدود بود. طبق گزارشي در يکي از روزنامه هاي انجمن پزشکي امريکا، نقش درماني سير در تقريباً 1000 تحقيق توصيف و تشريح شده است.
فوايد سير در سيستم قلبي-عروقي بدن
آدِش کي جين، پزشک مرکز تحقيقاتي باليني و دانشکده پزشکي تولان در نيو اورلئان، سال گذشته گزارش داده است که سير مي تواند باعث پايين آوردن ميزان کلسترول و به ويژه نوع ليپوپروتئين کم حجم (LDL) در خون مي شود. جين به 20 مرد و زن روزانه 900 ميليگرم از قرص هاي پودر سير داده و آنها را با 22 فردي که
فقط داروي پلاسيبو دريافت مي کردند، مقايسه کرده است.
در آخر اين تحقيق 12 هفته اي، ميزان کلي کلسترول خون در افرادي که قرص هاي سير مصرف نموده بودند، تا %6 کاهش پيدا کرد، درحاليکه در افراديکه دارونکا يا پلاسيبو دريافت کرده بودند، اين کاهش فقط %1 بوده است. افراديکه سير مصرف کرده بودند همچنين کاهش 11 درصدي در کلسترول LDL خود مشاهده کرده اند
که باز اين ميزان در گروه ديگر بسيار کمتر و فقط %3 بوده است.
او در ژورنال پزشکي مي نويسد، "پودر سير که به شکل قرص به افراد داده شده بود، کاملاً براي آنها قابل تحمل بوده و فقط در يکي از از افراد ايجاد ناراحتي کرده بود."
سير همچنين داروي ضد انعقاد خون نيز به شمار مي رود-يک داروي طبيعي براي رقيق کردن خون. دکتر اچ کيسوتر از دانشگاه سارلاندس هامبورگ، اخيراً دريافته است که سير مي تواند به بيماراني که از بيماري انسداد شرياني که باعث لخته شدن خون در ناحيه پاها مي شود، رنج مي برند نيز کمک کند.
معمولاً از اين بيماران خواسته مي شود که راه بروند، چون بالا رفتن جريان خون ميزان اين لخته ها را کاهش مي دهد. اما اين بيماران خيلي زود دلسرد مي شدند چون اين بيماري موقع راه رفتن درد بسيار عميقي در فرد ايجاد ميکند.
دکتر کيسوتر به مدت 12 هفته به 32 بيمار روزانه 800 ميليگرم از قرص هاي پودر سير و به 32 بيمار ديگر دارونما يا پلاسيبو مي دهد. سپس مسافتي را که بدون احساس درد مي توانند راه بروند را اندازه گيري مي کند. در هفته هاي اول، هر دو گروه پيشرفتي شبيه به يک برنامه پياده روي معمول داشتند. اما با گذشت زمان بيماراني که از پودر سير استفاده مي نمودند، قادر بودند يک سوم راه بيشتري را بدون احساس درد طي کنند. اين محقق همچنين گزارش مي کند که فوايد سير که شامل کاهش فشارخون مي شود، به فاصله کمي بعد از اينکه بيماران کپسول پودر سير را مصرف مي کردند، قابل مشاهده بوده است.
فوايد سير در مقابله با سرطان
سير در مقابل سرطان نيز از شما محافظت مي کند. دکتر بنجامين لاو در مجله بيوتراپي مولکولي عنوان مي کند که "سير يکي از قديمي ترين گياهاني است که گفته مي شود خواص ضد سرطاني دارد. در گذشته مصريان و پزشکان هندي از سير براي درمان تومرها استفاده مي نمودند."
دکتر لاو، محقق دانشگاه لوما ليندا، سه راهي را که از طريق آن سير از شما درمقابل سرطان محافظت مي کند را توصيف ميکند: با بازداشتن مستقيم متابوليسم سلول هاي تومر، با جلوگيري از شروع و توليد سلول هاي سرطاني، و با تقويت سيستم دفاعي فرد براي مقابله بهتر با سلول هاي سرطاني.
ميلنر دريافته است که يک رژيم غذايي که از 2 تا 4 درصد سير تشکيل شده باشد، رشد سرطان سينه را به تاخير انداخته و تعداد تومرهاي سرطاني را کاهش مي دهد. او اينطور توضيح مي دهد: "تعداد کلي تومرها در موش هاي صحرايي که يک رژيم غذايي %2 سير طي دوره 20 هفته اي داشته اند، درمقايسه با گروه کنترل از اين موشهاي صحرايي تا %56 کاهش داشته است."
فايده ديگر اين بود که سطح گلوتاتيون-اس-ترنسفراز، بين حيواناتي که رژيم هاي غذايي با ميزان سير بالا داشته اند، تا %42 بالاتر بوده است. گلوتاتيون-اس-ترنسفراز آنزيمي است که به رفع مسموميت کبد از مواد سرطانزا و ساير مواد شيميايي خطرناک، کمک ميکند.
در تحقيق ديگري، ميلنر دريافت که سير مي تواند به طرز قابل توجهي تعداد ترکيب هاي افزايشي را در اسيد دئوکسي ريبونوکلئيک (DNA)، کاهش مي دهد. ترکيب هاي افزايشي مواد شيميايي هستند که به نيتروسامين هاي DNA مي چسبند، و محيط را براي تغييرات سرطاني آماده مي کنند.
ميلنر يک گروه موش هاي صحرايي آزمايشگاهي را در معرض نيتروسامين ها قرار داده، اما به برخي حيوانات هم ميزان بسيار زيادي از پودر سير-در 2 تا 4 درصد از رژيم غذايي-داده شد. اين موش هاي صحرايي، برحسب ميزان سيري که خورده بودند، 40 تا 80 درصد کاهش ترکيب هاي افزايشي در کبد داشته اند. بعلاوه، موشهاي صحرايي که سير مي خوردند، از 55 تا 60 درصد ترکيب هاي افزايشي در غدد پستان نيز بهره مند شده اند.
تحقيقات مختلفي همچنين نشان داده است که سير احتمال خطر سرطان هاي معده و شکم را نيز کاهش مي دهد. در يک تحقيق که در چين انجام گرفته است، نشان داده شد که مصرف سير به طور معکوس به شيوع ابتلا به سرطان معده و شکم مربوط است. ساير آزمايشات نشان داده است که سولفيد دياليل به ميزان قابل توجهي تومرهاي سرطاني شکم را در همسترها کاهش مي دهد.
در يک تحقيق ديگر، پروفسور ام. ام. ال موفتي از دانشگاه الکساندرا در مصر، به قورباغه هاي مصري، به مدت چهار ماه يا سير تازه خرد شده، يا روغن سير، و يا روغن ذرت (بعنوان پلاسيبو) داده شد و بعد آنها را در معرض آفلاتوکسين B1 AFB1، يک آلاينده غذايي که موجب سرطان کبد مي شود، قرار دادند.
فقط 3 درصد از کليه قورباغه هايي که سير تازه خورده و فقط 9 درصد از 65 حيواني که روغن سير مصرف کرده بودند، دچار تومر شدند. درمقابل، 19 درصد از حيواناتي که روغن ذرت خورده بودند، دچار سرطان کبد و تومر کليه شدند.
دکتر ال موفتي در اين زمينه مي گويد، "نتايج ما نشان مي دهد که دادن سير خردشده يا روغن سير به قورباغه ها، به طرز قابل توجهي موجب کاهش ايجاد تومر از طريق AFB1 مي شود. سير تازه تاثيرات بازداشتني بيشتري نشان داده است...اين نشان مي دهد که در سير تازه ميزان بيشتري ترکيبات فعال وجود دارد."
فوايد سير در عفونت هاي قارچي و ميکروبي
تحقيقات پزشکي نقش سير را به عنوان يک آنتي بيوتيک طبيعي نيز تاييد مي کند. در 1983، دکتر لاو در مجله فرضيه پزشکي مي نويسد، "عصاره سير فعاليت بسيار وسيع ضد ميکروبي را درمقابل باکتري ها و قارچ هاي بسيار زيادي نشان مي دهد...چون بسياري از موجودات ميکروسکوپي که به عصاره سير حساسيت نشان داده اند، ازنظر پزشکي قابل توجه هستند، سير نقش بسيار مهمي بعنوان يک عامل درماني خواهد داشت."
يکي از روش هاي فعاليت سير از طريق تقويت سلول هاي فاگوسيتوز (سلول هاي بيگانه خوار)، توانايي گلوبول هاي سفيد براي مقابله با عفونت ها و بيماري ها مي باشد. يکي ديگر از اين راه ها، از طريق تحريک سلول هاي ايمني مثل ماکروفاژها و سلول هاي T براي مقابله با باکتري ها و عفونت هاي ويروسي و تنظيف سلول هاي سرطاني مي باشد.
ترکيبات فعال
در طبيعت، سير خام فعاليت بيولوژيکي بسيار پاييني دارد. اما وقتي شما با خرد کردن، پختن، يا جويدن آن، بوته سير را تخريب مي کنيد، آنزيم آليناز فوراً آلين را به آليسين تيديل مي کند که آن رايحه را به سير مي بخشد.
زماني تصور مي شد که آليسين اصلي ترين ترکيب فعال سير است. اما امروز محققان دريافته اند که آليسين به سرعت اکسيد مي شود. بيش از 100 ترکيب فعال بيولوژيکي حاوي سولفور، پروتئين ها، و ساپونين، در نتيجه اين اکسيد شدن به وجود مي آيد. با اينکه آليسين هنوز هم نشانگر قدرت و توانايي سير مي باشد، اما تحقيقات اس- آليلسيستئين و ساير ترکيبات را از جمله مهمترين ترکيبات درماني موجود در سير ميدانند.
حال ميخواهيد بدانيد که سير را چطور بايد مصرف کنيد؟ در اکثر تحقيقات علمي از عصاره استاندارد شده سير به شکل روغن يا کپسول استفاده مي شود. اما مي توان گفت که تقريباً همه اشکال سير خواص و فوايد خود را دارند. اگر از مزه سير لذت مي بريد، مي توانيد به طور آزاد از آن در غذاهاي خود استفاده کنيد. اما اگر مزه يا بوي آنرا دوست نداريد، مي توانيد از کپسول هاي آن استفاده کنيد که فاقد بو و مزه طبيعي سير است. سير به هر صورت که استفاده شود، فوايد بسياري را عايدتان خواهد کرد.
بادام براي تقويت حافظه و نيروي بينايي مؤثر است .درخت
بادام، درختي است داراي برگ هاي دراز وباريك، كه گلهايش پيش از روييدن برگ
ها شكفته مي شود . ميوه درخت بادام ابتدا داراي پوست سبزو نازك و پوشيده
از كرك كه آن را چغاله بادام مي نامند كهپس از مدتي سفت وسخت مي شود .
مغز بادام بر دو نوع است: شيرين وتلخ .
بادام
شيرين را خام يا بو داده مي خو رند واز آن روغن نيز گرفته مي شود. اين
روغن در پزشكي وصنعت صابون سازي كاربرد دارد . نام عربي بادام «لوز» است،
چغاله بادام ميوه اي مغزي، تقويت كننده معده و آب آن لثه دندان را محكم مي
كند.
قسمت هاي مورد استفاده درخت بادام عبارتند از:1-پوست بادام 2- برگ بادام 3- شكوفه بادام 4- مغز بادام
2-خواص بادام :
ـ بادام ميوهاي سرشار از ويتامين ب1، ب2، پ پ، قند،كلسيم ومواد چربي است .
ـ
دانشمندان بزرگ اسلام (بئ علي سينا، زكرياي رازي)بادام را به عنوان نرم
كننده سينه، آرام كننده سوزش ادرار، تقويت كننده معده وريه وپاك كننده روده
ها تجويزمي كرده اند .
ـ زكرياي رازي عقيده داشت، بادام هوش را زياد كرده وبدن را فربه و چاق مي كند .
ـ بادام، داراي مقداري آهك ومقدار قابل توجهي فسفر است كه اثر كاملي بر مغز وسيستم عصبي دارند .
ـ بادام رسيده خشك بي اندازه مقوي است و براي كساني كه دچار كمبود كلسيم شده اند، غذايي عالي است .
ـ
از بادام شيرين روغني استخراج مي كنند كه مسهل است و مقدار مصرف آن براي
اشخاص بزرگسال 60گرم و بچه ها 15تا 10گرم است كه بايد صبح ناشتا خورده شود.
ـ اگر زخم اگزما را با روغن بادام شيرين چرب كنند، در بهبود آن تسريع خواهد شد .
ـ براي تقويت امعا مي توان پايين شكم رابا روغن بادام شيرين هر صبح وشب مالش داد.
ـ
روغن مايع بادام شيرين، براي آرام كردن درد گوش خيلي مفيد است به اين
منظور بايد نيم قاشق قهوه خوري كوچك روغن بادام را شب، هنگام خواب در گوش
بچكانند .
ـ براي نرم نگه داشتن دست ها در زمستان بهبود ترك دستها مي
توان روغن بادام شيرين را به اندازه مساوي با كره و كاكائو مخلوط كنيد و
مانند پماد به دست هاي خود بماليد.
روغن بادام شيرين، سرفه هاي خشك با
منشأ عصبي را تسكين مي دهد. روغن بادام شيرين ، اخلاط غليظ را به راحتي دفع
مي كند. در اين دو مورد بايد افراد بالغ، صبح و ظهر و شب هر دفعه يك قاشق
مربا خوري روغن بادام بخورند.
روغن بادام در معالجه قولنج كليه، سنگ
كليه، وجود خون در ادرار، دردهاي زايماني، بي تابي هاي كودك بر اثر دل
پيچه، حالات تشنجي شيرخواران به صورت خوراكي يا تنقيه به كار مي رود.
-ماساژ سر با روغن بادام شوره سر را از بين مي برد.
-روغن
بادام، خشونت حلق را بر طرف مي كند براي اين منظور 1تا 2 قاشق غذاحوري
روغن بادام شيرين را در يك ليوان آب گرم ريخته و غرغره كرده و در صورت
تمايل بعد از غرغره مي توان آن را فرو داد.
-براي جلوگيري از پيشرفت قوز
( خميدگي مهره هاي پيرمردها ) و درمان آن بايد روغن بادام شيرين را كمي
گرم كرده و روزي چند مرتبه در محل مهره هاي تازه كج شده ماليد و بيمار را
به پشت خواباند.
-اگر 50 گرم پوست خشك و زرد رنگ بادام شيرين را در 1
ليتر آب بجوشانيد و افراد بالغ صبح و ظهر و شب، هر دفعه يك استكان به همراه
كمي شمر بنوشند و اطفال نصف استكان ، گلودرد و سرفه هاي پي در پي ، التهاب
مجاري تنفس را تسكين مي دهد.
-شكوفه بادام شيرين، مسهل ملايمي است كه به صورت دم كردن به اطفال مي دهند.
-برگ بادام، صفرابر و مقوي كبد است و از آن جوشانده اي تهيه مي كنند كه با شكر شيرين كرده و به تدريج گاهي يك استكان مي خورند.
-بادام براي تقويت حافظه نيروي بينايي مؤثر است.-از
بادام شيرين شربتي تهيه مي كنند كه در مورد التهاب و تورم اعضاي تناسلي و
ادرار مفيد است. اين شربت خنك و مسكن است. بدين منظور بايد يك كيلو بادام
را پوست كند و آن را در هاوني كه كمي آب دارد كوبيد تا خميري بدست آيد و
سپس آن را با يك ليتر آب و 500 گرم شكر مخلوط كرده و صاف مي كنند و 700 گرم
قند و 200 گرم عرق بهار نارنج را به آن اضافه مي كنند.
-از دم كرده 30 گرم برگ و 15 گرم شكوفه درخت بادام مخلوطي را به وجود مي آورند كه ادرار را زياد مي كند و مسهل و كرم كش است.
-اگر بادام را بو دهيد و آن را مثل قهوه بساييد، جانشين قهوه خواهد شد كه هيچ ضرري نخواهد داشت.
-اگر برگهاي تازه و سبز درخت بادام را به صورت مرهم روي سوختگي و كوفتگي بگذارند مفيد خواهد بود.
-بادام
بسيار غذاي خوبي است و مخصوصاً به خانم ها توصيه مي شود هنگامي كه حامله
هستند و يا شير مي دهند آن را مصرف كنند. زيرا بادام مقوي و نيروبخش است و
بر روي سلامتي نطفه اثربه سزايي دارد.
مغز بادام شيرين است و به علت داستن فسفر، بهترين درمان بيماري مغزي و عصبي است.
پروتئين گياهي فراوان در بادام به مردان براي پشت سر نهادن يأس و نااميدي مردانه، كمك مي كند.
توجه :
۱-خوردن زياد بادام، موجب ناراحتي معده و دستگاه هاضمه مي شود.
۲-براي هضم بهتر بادام بايد آن را خوب و به آرامي جويد و در دهان نرم كرد و سپس فرو داد.
۳-روغن بادام شیرین مسهلی ملایم است که مقدار خوراک آن ۲۰الی ۶۰گرم می باشد، برای اطفال نیز ۵ الی ۳۰ گرم به تناسب سن آنها می باشد.
روغن بادام تلخ:
روغن بادام تلخ ضدعفونی کننده است و اخلاط لزج و چسبنده و لیزا را از روده و معده پاک می کند، چکاندن آن در گوش موجب تسکین درد آن میشود.
مضرات:
۱-در هنگام مصرف بادام باید دقت کنید که کهنه و فاسد نباشد، زیرا مغز بادام کهنه و فاسد موجب سداشتهاء ، استفراغ و غش و بروز افسردگی می شود، درمان این ناراحتی ها استفراغ کردن و خووردن میوه های ترش است.
۲- افراط در خوردن بادام بخصوص بصورت کوبیده برای معده دارای اثر زیابنبخش می باشد.
۳- افراد مبتلا به چاقی، فشار خون، دیابت،؛ سوءهاضمه، و ناراحتی معده وصاحب روده های ضعیف نباشد در مصرف بادام زیاده روی کنند.
۴- زیاده روی در مصرف بادام تلخ سمی بوده و موجب ناراحتی روده ها و استفراغ می گردد، زنان آبستن نیز مجاز به مصرف این خوراکی نمی باشند.
نام علمی این گیاه Chamaemelum nobile است.
بابونه گیاهی است دائمی و کوچک، به ارتفاع تقریبا 30 سانتیمتر، دارای بویی معطر که در چمن زارها و زمین های شنی می روید. ساقه آن به رنگ سبز مایل به سفید، برگ های آن کوچک متناوب و دارای بریدگی های باریک، نامنظم و پوشیده از کرک است. گل های آن مجتمع در یک طبق که به طور منفرد در انتهای ساقه گل دهنده در تابستان ظاهر می شود. در هر طبق، گل های سفید در اطراف و گل های زرد در قسمت وسط قرار دارند.
استادیار دانشگاه علوم پزشکی قزوین گفت: مصرف عصاره گیاه <بابونه> و ویتامین <ث> عوارض و آثار ترک اعتیاد را کاهش می دهد.این محقق در گفت وگو با ایرنا، اظهار داشت: عوارض ترک اعتیاد نظیر دردهای عضلانی، تحریک پذیری شدید عصبی، تشنج و اضطراب به قدری غیرقابل تحمل است که در بسیاری از موارد معتادان دوباره به مصرف موادمخدر روی میآورند.وی با بیان اینکه بابونه موجب کاهش درد و اضطراب می شود،
وی افزود: مطالعات نشان می دهد این گیاه خاصیت شبه بنزودیازپینی دارد، بنزودیازپین ها داروهایی است که به طور گسترده برای درمان اضطراب و بی خوابی به کار می رود، بنابراین بابونه تاثیر به سزایی در کاهش درد و آثار ترک اعتیاد دارد.این محقق خاطرنشان کرد: براساس تحقیقات ما، مصرف عصاره بابونه در هر سه دز <پایین، متوسط و بالا> درحالت مصرف حاد و مزمن مرفین (تریاک) موجب کاهش دردهای ناشی از ترک اعتیاد می شود.وی ادامه داد: ویتامین <ث> نیز در دز پایین موجب تقویت دو سامانه مغزی <گلوتامینرژیک> و <دوپامینرژیک> شده و برعکس مصرف دز بالا موجب تضعیف این دو سامانه می شود.این ویتامین بهترین درمان دارویی برای کاهش آثار ترک اعتیاد یا تکمیل روند اعتیاد است، زیرا براساس مطالعات مصرف ویتامین <ث> در دز بالا فعالیت این دو سامانه مغزی را مختل می کند.
دیوسکوریدس پزشک بزرگ یونان قدیم دم کرده گل بابونه را به عنوان مدر، قاعده آور ، زیاد کننده و معالج قولنج، بیماریهای کبد، و نفخ روده ها تجویز میکردُ، نحوه استفاده آن به این ترتیب بود که حدود 2قاشق غذاخوری از گل بابونه خشک شده را در 3 استکان آب جوش دم میکردند وبتدریج دو الی سه مرتبه در هر روز مانندچای می نوشیدند.
بابونه در درمان بی خوابی و رفع کابوسهای شبانه موثر است
یکی از ترکیبات اصلی تشکیل دهنده بابونه روغنی فرار ، لطیف و آبی رنگ است که از گل آن به دست می آید و مسبب عطر خاص گل بابونه است. مصرف جلدی این روغن، تاثیر بسزایی درضدعفونی و برطرف کردن التهاب های پوستی دارد و ترمیم آسیب های سطحی پوست را تسریع می کند. همچنین ماساژ با روغن این گیاه مسکنی موثر برای دردهای سیاتیک است.
بابونه از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است و از تقویت کننده های تلخ به حساب می آید.
1) یکی از مهم ترین خواص بابونه، درمان زخم و ورم معده است که به آسانی این مرض را درمان می کند. افرادی که سال های سال با این بیماری دست به گریبان هستند و از قرص های مختلف گران قیمت نظیر Lozac و Zantac و ... استفاده می کنند، می توانند با استفاده از بابونه، پول داروی خود را پس انداز کنند و سلامتی خود را نیز بازیابند.
برای درمان زخم معده یک لیوان دم کرده غلیظ بابونه درست کنید (4 قاشق چای خوری بابونه خشک را در یک لیوان آب جوش و یا چهار تا چای کیسه ای بابونه در یک قاشق لیوان آب جوش ) و صبح ناشتا آن را بنوشید. سپس در رختخواب به پشت دراز بکشید و بعد از چهار دقیقه بخوابید. البته بعد از یک ربع ساعت می توانید صبحانه خود را میل کنید . این عمل را به مدت دو هفته ادامه دهید تا زخم و ورم معده به کلی شفا پیدا کند.
2) بابونه اعصاب و قوای جنسی را تقویت می کند.
3) بابونه تقویت کننده مغز است.
4) بابونه ادرارآور و قاعده آور است.
5) این گیاه ترشح شیر را در مادران شیرده افزایش می دهد.
6) درمان کننده سردرد و میگرن است.
7) استفاده از بابونه سنگ مثانه را خرد و دفع می کند.
8) اگر کسی قطره قطره ادرار می کند، به او دم کرده بابونه دهید تا درمان شود.
9) بابونه درمان کننده کمی ترشحات عادت ماهیانه است.
10) برای درمان چشم درد، بابونه را در سرکه ریخته و بُخور دهید.
11) برای تسکین دردهای عضلانی دم کرده بابونه بنوشید.
12) جویدن بابونه برای التیام زخم های دهان مفید است.
13) خوردن 5 گرم ریشه بابونه با سرکه ی رقیق محرک نیروی جنسی است (ریشه بابونه گرم تر و خشک تر از گل بابونه است).
14) بابونه تب بُر و تسکین دهنده درد است.
15) بابونه تقویت کننده معده است.
16) برای تسکین درد در هنگام دندان درآوردن بچه ها، به آنها دم کرده بابونه بدهید.
17) برای رفع بی خوابی و داشتن یک خواب آرام و راحت، کافی است 10 دقیقه قبل از رفتن به رختخواب، یک فنجان دم کرده بابونه بنوشید.
18) بابونه درمان کننده بی اشتهایی است.
19) بابونه برای رفع ورم روده موثر است.
20) دم کرده بابونه درمان کننده کم خونی است.
21) از بابونه برای رفع کرم معده و روده استفاده کنید.
22) بابونه تسکین دهنده دردهای عادت ماهیانه است. و رفع کننده تآخیرعادت ماهانه و تنظیم کننده آن میباشد.
23) بابونه برای رفع زردی مفید است.
24) حمام بابونه اثر نیرو دهنده دارد. برای این منظور چند قطره اسانس بابونه را در وان حمام ریخته، مدت یک ربع در آن دراز بکشید.
25)برای تسکین درد، چند قطره اسانس بابونه را با یک قاشق روغن بادام مخلوط کرده و روی محل های دردناک بمالید تا درد را تخفیف می دهد.
26) اسانس بابونه مخلوط با روغن بادام برای رفع ناراحتی های پوستی نظیر اگزما ، کهیر و خارش مفید است.
27) برای رفع گوش درد و سنگینی گوش، یک قطره روغن بابونه را در گوش بچکانید.
28) اسانس بابونه چون اثر تهوع آور دارد، در مسمومیت های غذایی مصرف می شود.
29) روغن بابونه را برای از بین بردن کمردرد، درد مفاصل و نقرس روی محل درد بمالید.
30) با دم کرده بابونه اگر موهای بلوند را بشویید آنها را روشن تر و شفاف تر می کند.
31) خانم هایی که یائسه شده اند، بهتر است همه روزه دم کرده بابونه بنوشند، زیرا اختلالات یائسگی را برطرف می کند.
32) بابونه ضد آلرژی است.
دم کرده بابونه :
برای درست کردن دم کرده بابونه، یک قاشق چای خوری گیاه بابونه خشک را در یک فنجان آب جوش ریخته و مدت 5 دقیقه بگذارید تا دم بکشد.
اسانس بابونه :
حدود 8/0 تا 1 درصد، اسانس در این گیاه وجود دارد که به وسیله تقطیر با بخار آب به دست می آید. رنگ این اسانس آبی روشن است، ولی در اثر کهنه شدن به رنگ زرد مایل به قهوه ای در می آید. بوی این اسانس، بسیار قوی و طعم آن معطر و سوزانده است. اسانس بابونه در عطر سازی و برای معطر کردن غذاها به کار می رود.
روغن بابونه با روغن زیتون :
گل خشک بابونه را برابر وزنش با روغن زیتون مخلوط کرده و روی آتش ملایم بگذارید تا دم بکشد (نباید بجوشد) و گهگاه آن را هم بزنید. سپس آن را از روی آتش بردارید و بگذارید تا مدت 24 ساعت بماند.سپس آن را از صافی با فشار رد کرده و در شیشه ای دربسته نگهداری کنید. برای نفخ شکم و قولنج آن را روی شکم بمالید.
روغن بابونه یا روغن کنجد :
چکاندن روغن گل بابونه در گوش موجب ساکت شدن درد آن میشود، ضمنا سرخ شدن دست و پا را می توانید با مالیدن روغن بابونه معالجه کنید
مقداری از گل خشک بابونه را با چهار برابر وزن آن با روغن کنجد مخلوط کرده و سپس به اندازه دو برابر گل بابونه، آب به آن اضافه کنید.
آن را روی حرارت بگذارید تا بجوشد و آب آن به کلی تبخیر شود و فقط روغن باقی بماند. البته باید دقت کنید که روغن نسوزد.
*** توجه:
الف- به هنگام تهیه دمکرده بابونه باید دقت کنید که اسانس آن از لوله قوری خارج نشود زیرا بیشتر خواص بابونه در اسانس آن نهفته می باشد، همچنین آن را باید در قوری چینی ویا شیشه ای دم نمائید. زیرا مواد آن قابل ترکیب با ظروف غیرچینی و شیشه ای می باشد.
ب- طرز تهیه روغن بابونه باین ترتیب است که مقداری از گل بابونه را در 4 برابر آن روغن زیتون خیسانده و در مقابل آفتاب قراردهید و از هر یک هفته یکبار روغن آن را عوض کنید و یا آنکه آن را با مقداری آب بجوشانید تا روغن آن باقی بماند وآب تبخیر شود وسپس آن را از صافی عبور دهید تا روغن مورد نظر بدست آید.
ج- مقدار خوراک گل بابونه از 10 الی 15 گرم و ریشه آن که قوی تر از گل می باشد در حدود 5 گرم است.
انبه درختی است زیبا که ارتفاع آن تا ۱۰
متر می رسد . منشا انبه هند و مالزی و برمه می باشد ولی هم اکنون در تمام
مناق استوایی و حاره کشت می شود . انبه از ۴۰۰۰ سال پیش وجود داشته است .
برگهای
این درخت نیزه ای شکل ، گلهای آن زرد یا قرمز رنگ و بصورت خوشه ای وجود
دارد . میوه آن که انبه یا منگو نامیده می شود بیضوی شکل و دارای طعمی
مطبوع وشیرین بوده و دارای هسته ای نسبتا بزرگ است . انبه در اوائل ماه می
می رسد و تا اوائل سپتامبر موجود است .
شکوفه های درختان انبه در مناطقی که برای ۴ ماه باران خوبی می بارد وبه دنبال آن هوای خشک می آید میوه می دهند.بارش ،مه آلود بودن ،یا هوای ابری درزمان گل دادن ، لقاح وبازدهی محصول تاثیر می گذارد.
انواع انبه:
انبه ها نوعاً میوه هایی منحنی (خمیده)با پوست سبز، مایل به صورتی،طلایی یا قرمز و نارنجی زیبا، بسیار معطر ودر بر گیرندهً دانه های کرکین پهن وخیلی بزرگ هستند.تنوعات زیادی در این میوه موجود است.آنها می توانند گرد، بیضی، قلوه ای شکل باشند.هر کدام از این میوه هاطعم،مزه واستحکام مغز ساقه خود را دارند.
انبه نارسیده حاوی آب- سلولز- املاح معدنی قابل حل (پتاسیم، اسیدتارتاریک و اسید سیتریک ) املاح معدنی غیر قابل حل و.... می باشد
انبه ؛ میوه ای برای تقویت بینایی:
انبه یک میوه گرمسیری است و اولین بار در هندوستان و نواحی استوایی کاشته شد. در نواحی استوایی درخت انبه چندین بار در سال بار می دهد.
انبه نه تنها میوه خوشمزه ای است، بلکه غنی از ویتامین ، املاح و آنتی اکسیدان هاست. دارای فیبر زیادی است، ولی کالری و سدیم آن کم است. فاقد کلسترول و چربی اشباع است.
۱)انبه بسیار مقوی بوده و تقویت کننده بدن است .
۲)انبه تقویت کننده قوای جنسی است .
۳)رنگ صورت را درخشان می کند .
۴)دهان را خوشبو می کند .
۵)ادرار آور است .
۶)یبوست را برطرف می کند .
۷)انبه دارای مقدر زیادی اسید گالیک است . بنبراین سیستم هضم را ضد عفونی و تمیز می کند .
۸)انبه تمیز کننده خون می باشد .
۹)خوردن انبه بوی بد بدن را از بین می برد .
۱۰)انبه حرارت بدن را کاهش می دهد و تب را پائین می آرود .
۱۱)برای رفع اسهال مفید است .
۱۲)خوردن انبه ، سردرد ، تنگی نفس و سرفه را از بین می برد .
۱۳)برای درمان بواسیر مفید است .
۱۴)عطش را برطرف می کند.
۱۵)انبه چون گرم است برای گرم مزاجان مناسب نیست و این اشخاص باید آنرا با سکنجبین بخورند .
خواص مغز هسته انبهانبه دارای هسته بزرگی است که در وسط آن مغز آن قرار درد که بجای مغز بادام می توان از آن در شیرینی جات استفاده کرد .
مغز هسته انبه از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است .
۱-خوردن مغز هسته اسهال را برطرف می کند .
۲-برای معالجه سرماخوردگی مصرف می شود .
۳-سرفه های سخت را درمان می کند .
۴-درمان کننده بواسیر خونی است .
۵-خانم هائیکه دچار خونریزی از رحم می باشند و یا بین دو عادت ماهیانه خونریزی دارند برای رفع آن باید از مغز انبه استفاده کنند .
۶-مغز هسته انبه کرم کش و ضد اسهال است .
۷-برای تسکین آسم و تنگی نفس مفید است .
۸-ضد استفراغ است .
دیگر خواص درخت انبه
۱-گل انبه سرد و خشک است و اسهال را رفع می کند .
۲-اگر شکوفه درخت انبه را خشک کرده و هر روز حدود ۳ گرم آنرا با ۱۰ گرم شکر بخورند سرعت انزال را معالجه می کند .
۳-صمغ درخت انبه را با روغن و آبلیمو مخلوط کنید برای ناراحتی های پوست مفید است .
۴-برای برطرف کردن ریزش مو ، آب برگهای درخت انبه را روی سر بمالید .
۵-برای تقویت دندان و لثه دم کرده برگ درخت انبه را مضمضه کنید
۶- از میوه و پوست انبه علاوه بر ترشی و مربا ، عصاره ای درست می کنند که دارای اثر قابض است. همچنین غرغره این عصاره بصورت مخلوط با کمی آب، برای گلودرد مفید است.
۷- پوست آن دارای 15 تا 18 درصد تانن است و یک قاشق چایخوری پوست کوبیده آن به میزان دو مرتبه در روز برای اسهال مفید است.
۸- انبه ابتدا گس و بعد ترش می شود و در اثر زیاد ماندن بر روی درخت، کم کم شیرین می شود.
۹- میوه آن بوی خوشی مثل عنبر دارد. دهان را خوشبو کرده و رنگ چهره را باز می کند.
۱۰- تقویت کننده جسم ، روح و دستگاه گوارش است.
۱۱ -کلیه و مثانه را تقویت می کند.
۱۲- برای بهبود سرفه ، تنگی نفس ، انواع سردرد ، اسهال و دردهای قولنجی مفید است.
۱۳- عطش را رفع می کند.
۱۴- برای چاق شدن افراد لاغر مفید است.
۱۵- ادرار آور و ملیّن است.
۱۶- مربا و ترشی انبه برای تقویت معده مفید است.
خواص دارویی انبه:
نام علمی Mangifera indica
از کشت انبه در هندوستان نزدیک به ۴۰۰۰ سال می گذرد . در قرن ۱۹تجار میوهً انبه را به غرب هند ، آفریقا وجنوب آمریکا معرفی کردند کمی بعد تر تجار عرب آن را به ایران ومصر حمل کردند و حالا انبه در مقیاس وسیع در کشورهای مختلف مانند هند وچین ومالزی، اندونزی ، استرالیا وغرب هندوستان کشت می شود.
- زیاده روی در مصرف انبه برای افرادی که طبع گرم دارند، مضر است. بخصوص به هنگامی که به بیماریهای اسهال و یا بواسیرمبتلا می باشند زیان بخش تر است.
- زیاده روی در خوردن انبه موجب ضعف بینائی ، سوءهاضمه ، و افزایش سودا و بلغم وعوارض دیگر میشود.
- خوردن انبه از روی شکم خالی موجب نفخ شکم می شود ولی افرادی که مبتلا به کرم روده می باشند می توانند از میوه رسیده آن بطور ناشتا صرف کنند.
-به منظور جلوگیری از مضرات انبه توصیه شده است که بعد از خوردن آن بلافاصله کمی شیر و یا آب زنجبیل بیاشامید ویا این که بعد از تناول میوه مزبور از شربت عصاره لیمو ترش استفاده کنید.
-
- مصرف انبه به خصوص ترشی آن با معده خالی ، ایجاد ناراحتی معده می کند. بنابراین بهتر است آن را بعد از غذا و ترشی آن را همراه با غذا میل کرد.
- پوست انبه را قبل از خوردن جدا کنید ، زیرا بعضی افراد نسبت به آن حساسیت دارند
۱- اسفند به علت داشتن موادی به نام هارمالین ، هارمین و مارمالول دارای ارزش داروئی زیادی می باشد. از آن بیشتر در رفع احساس صداهای مبهم در گوش و مداوای سنگینی آن استفاده به عمل می آید.
۲- دانه اسفند دارای اثر ضد عفونی کننده و میکرب کش می باشدُ بخاطر همین از قدیم الایام با دود کردن آن موجب ضد عفونی کردن هوای اتاق می شدند.
۳- برای معالجه هیستری توصیه شده است که مقداری از اسفند را در ۳۰ برابر آب انگور ریخته و بعد آن را جوشانده تا به یک چهارم برسد و به مدت یک ماه روزی ۱۰ گرم از آن را بنوشید.
۴-دانه اسفند خواب آور بوده و سينه و ريه را نرم مي كند.
۵-خو ردن دانه هاي خيس خورده اسفند باعث تصفيه خون و نرم شدن سينه مي شود.
۶-بخور با گياه اسفند در مورد تسكين دندان درد، بسيار سودمند است.
۷-چكاندن اسفند جوشيده شده در روغن زيتون براي معالجه سنگيني گوش اثر خوبي دارد.
مضرات اسفند: ۱-مقدار خوراك مجاز اسفند 1 الي2 مثقال بوده وبيش از اين سمي بوده و خطرناك مي باشد .
۲-اسفند براي افراد گرم مزاج زيان بخش بوده و موجب سردرد مي شود .
۳- مصرف اسفند نیز برای خانم های حامله مضربوده و موجب سقط جنین می شود .
اسفناج يا اسپيناج گياه بومي ايران است و از اوايل قرن اول ميلادي کم کم به نقاط ديگر دنيا راه يافت. طوري که در تاريخ مسطور است اسفناج در قرن هفتم در چين و در قرن دوازدهم در اسپانيا کشت مي شده است.
اسفناج، گياهي است يک ساله، داراي ساقه اي راست، به ارتفاع نيم متر که برگ هاي آن پهن و نرم مثلثي شکل به رنگ سبز مي باشد. اسفناج نسبت به سرماي زمستان مقاوم است.
اسفناج چون دارای مواد غذایی فراوانی است کشت آن امروز در تمام نقاط دنیا معمول است.
دو نوع اسفناج وجود دارد که بنام پاییزه و بهاره نامیده می شود. اسفناج بهاره، در فصل بهار کاشته می شود و به اسفناج انگلیسی معروف است. نوع پاییزه آن که به خاک بسیار غنی احتیاج دارد، در پائیز کاشته می شود. گل های اسفناج به رنگ سبز کمرنگ می باشد.
اسفناج از نظر داشتن ویتامین B3 بسیار غنی است، بنابراین داروی مهمی برای برطرف كردن بیماری پلاگر است. پلاگر یک نوع بیماری است که به علت کمبود ویتامین B3 در بدن به وجود می آید و نشانه های آن شامل: ضعف بدن، تشنج، اختلال در دستگاه هاضمه و بوجود آمدن لکه های قرمز روی بدن است.
اسفناج مقدار زیادی آهن، کلسیم، سدیم، پتاسیم، ید، مس، منیزیم ، لسیتین ، کلروفیل ، کاروتن ، اسید اگزالیک و اسید ارسنیک دارد و به علت داشتن منیزیم، جلوی پیشرفت سرطان را می گیرد.
برگ اسفناج از نظر طب قدیم ایران كمی سرد است و برخی عقیده دارند كه متعادل است، یعنی نه سرد است و نه گرم.
1) برگ اسفناج منبع غنی ویتامین D ، A ، B3 ، C و آهن و پتاسیم می باشد.
2) بدن را قلیایی می كند.
3) خنك كننده است و برای پایین آوردن تب مفید است.
4) ورم روده كوچك را رفع می كند.
5) برای ورم ریه مفید است.
6) ملین است و یبوست را برطرف می كند.
7) برای لاغر شدن و كم كردن وزن مفید است.
8) اسفناج به دلیل داشتن ماده ای بنام اسپیناسین، هضم غذا را تسریع می كند. این ماده باعث تحریك معده و ازدیاد ترشحات آن می شود.
9) خوردن اسفناج پخته یا بورانی در رفع تشنگی موثر است و مصرفآن در تغذیه کودکان به عنوان غذای کامل ،هست وهمچنین به عنوان تقویت اعصاب علی الخصوص برای کسانی که کارهای فکری دارند بسیار سودمند میباشد.
10) غرغره آب خام یا پخته ی اسفناج، برای از بین بردن ورم و درد گلو مفید است.
12) آش اسفناج با گشنیز ، برای سردردهایی كه ناشی از سوء هاضمه و اختلال دستگاه گوارش است، مفید می باشد.
13) اگر آش اسفناج را با آب لیمو و سماق یا آب غوره بخورید، سردردهای ناشی از اختلال كیسه صفرا را برطرف می كند.
14) خوردن اسفناج از سرطان جلوگیری می كند، مخصوصا در افرادی كه به مصرف الكل و سیگار عادت دارند.
15) تحقیقات دانشمندان نشان داده است كه اسفناج در پیشگیری از سرطان روده بزرگ، معده، پروستات، حنجره و رحم موثر است.
16) اسفناج، كلسترول خون را پایین می آورد.
17) بهترین دارو برای كسانی است كه مبتلا به كم خونی هستند.
18) اسفناج مانند جارو، روده بزرگ را تمیز می كند.
19) ترشحات لوزالمعده را افزایش می دهد.
20) اسفناج، سبزی مفیدی برای تقویت اعصاب است.
21) اسفناج پخته، برای رفع بیماری آسم و گرفتگی صدا ،یبوست ، قولنج کبد، بسیار موثر است.
22) رماتیسم و نقرس را درمان می كند.
23) برای زیاد كردن شیر در مادران شیرده موثر است.
24) سابقا نوعی شربت از اسفناج تهیه می شد كه در معالجه خونریزی ها و كم خونی از آن استفاده می كردند.
25) تخم اسفناج ملین و خنك كننده است.
26) تخم اسفناج برای برطرف كردن ورم كبد و یرقان مفید است.
27) اسفناج، تعداد گلبول های قرمز خون را افزایش می دهد.
28) اسفناج ،چون دارای كلروفیل است، عضلات روده را تحریك كرده و تخلیه مدفوع را آسان می كند.
29) اسفناج اسیدیته ی خون را کم می کند و عضلات و استخوان ها را تقویت می نماید.
30) رعشه و بوی بد دهان را از بین می برد.
31) قوت غذایی اسفناج از سایر سبزی ها بیشتر است، مشروط بر اینکه آب آن را دور نریزید و از ساقه های نازک و نورسته ی آن در سالاد استفاده کنید.
32) باعث افزایش اشتها به خصوص در کودکان می شود.
33) برای معالجه کک و مک، اسفناج را در روغن زیتون قرار دهید و بعد روی صورت بگذارید.
34) بورانی اسفناج از خوراکی های سودمند و بسیار مقوی محسوب میشود و بیشتر در مورد ناراحتی های کلیوی توصیه میشود.
*** توجه:
الف: اسفناح دارای مواد صمغی، مواد سفیده ای ، مواد قندی ، سبزینه، یک ماده صابونی و . . . بوده و همچنین دارای املاح معدنی کلسیم، سدیم پتاسیم ید ، مس و ارسنیک می باشد و بنابر این قوت غذائی این سبزی بیش از سایر سبزی ها است البته مشروط بر این که آب آن را دور نریزید و از ساقه های نازک و نورسته آن در تهیه خوراکی ها بخصوص سالاد استفاده کنید.
ب : مصرف عصاره اسفناج علاوه بر پاک و ضد عفونی کردن معده و روده ها می تواند که انواع سوء هضم را به آسانی در طی چند روز برطرف سازد.
مضرات :
۱-اسفناج بعلت داشتن اگزالات، برای بیماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگ های صفرا، كلیه و مثانه مناسب نیست. ضمنا افرادی كه سرد مزاج هستند، باید اسفناج را با ادویه های گرم نظیر فلفل، دارچین، زنجبیل و هل میل نمایند.
۲-همیشه به یاد داشته باشید که اسفناج پخته شده را نباید زیاد نگه داشت ، زیرا موجب تغییرات شیمیائی در آن شده و در اطفال موجب مسمومیت می شود.
۳-افرادی که دچار ضعف و نارسائی کبد می باشند بهتر است از مصرف اسفناج خودداری کنند، زیرا ممکن است به علت وجود آهن و گوگرد در این سبزی مبتلا به کک ومک گردند.
۴-افرادی که مبتلا به بیماریهایی مانند: ناراحتی قلبی ، فشار خون، صفرا، جوش صورت ، حصبه ،چسبندگی پلاکتهای خون، سردرد ، واریس و ناراحتی طحال و کبد می باشند نباید در خوردن اسفناج افراط کنند.
کلیات گیاه شناسی:
بابونه گاوی گیاهی است علفی یکساله با ساقه افراشته پرشاخه و پربرگ است برگهای آن بدون دمبرگ و متناوب هستند غنچه های آن بطور مجزا در رأس ساقه و شاخه ها ظاهر میشوند که رنگ آنها سبز متمایل به زرد است منشاء اصلی این گیاه شرق آسیا و آمریکای شمالی است.
خواص دارویی:
خواص این بابونه کم و بیش شبیه بابونه اصلی میباشد. و برای مصارف داروئی گلهای این گیاه را همراه با مقدار کمی از سرشاخه ها هنگامی که کاملا شکفته شده اند جمع آوری کرده و پس از خشک شدن داروئی با عطر خوشایند بدست می آید که بایستی آن را در ظروف سر بسته نگه داری کرد گل های این نوع بابونه دارای یک اسانس روغنی (که مقدار آن کمتر از بابونه اصلی است) . گلوکوزیدها- تانن ها ویک شیره تلخ می باشند موارد آن مثل بابونه اصلی بوده و تنها تفاوت این بابونه با بابونه واقعی این است که بابونه گاوی قدرت ضد تورمی ندارد.
جوشانده آن درمان کمکی خوبی برای گر یپ ودفع انگل های روده است.
مضرات:
۱-مصرف بابونه برای زنان باردار حامله مضر بوده و ممکن است که موجب سقط جنین شود.
۲- افرادی که مبتلا به بیماریهای: پروستات ، فشار خون، قلب، حلق و فلج عضلات می باشند نباید در مصرف بابونه زیاده روی کنند.
۳- زیاده روی در خوردن بابونه ممکن است که موجب سردرد در بعضی افراد شود.
ازگیل مدر، اشتها آور، آرام بخش ، قلیائی کننده خون و تقویت کننده بدن محسوب می شود.
ازگیل به علت داشتن ماده منیزیم دردرمان پروستات اثر خوبی دارد.
ازگیل سرشار از ویتامین های: آ- پ پ -«ب» و «ث» و عناصر معدنی منگنز، پتاسیم، کلسیم، فسفر ، آهن،قند، تانن و سلولز و اسید سیتریک است.
ازگیل دارای مقدار زیادی هیدرات و میوه مؤثر در تقویت خون بدن است.
ازگیل،
میوه درختی است که در اواخر پاییز و اوایل زمستان می رسد.گل های درخت
ازگیل، سفید و میوهآن شبیه زالزالک است، با این تفاوت که میوه ازگیل درشت
تر و قهوه ای رنگ و طعمش شیرین و کمی گس است. هسته آن را می کارند و درخت
ازگیل را به درخت گلابی نیز پیوند می زنند.
قسمت های مورد استفاده درخت ازگیل، برگ و میوه آن است. اسم فارسی ازگیل «اردف» و «گیل»بوده است.
.
ازگیل دارای ماده ای به نام تانن است که بهترین دارو برای درمان عفونت های روده بزرگ است.
ویتامین «ب» ازگیل، اعصاب را تقویت می کند و از نظر تغذیه اهمیت دارد.
ازگیل را به صورت خام به عنوان میوه لذیذ، مطبوع و تقویت کننده مصرف می کنند و از آن شربت و کنسرو ازگیل تهیه می کنند.
مصرف ازگیل خام یا کنسرو ازگیل در معالجه اسهال ساده اثر قطعی دارد.
خوردن
ازگیل خام و خصوصاً نارس آن که تانن بیشتری دارد در معالجه خونریزی های
داخلی مانند:بواسیر، خونریزی رحمی و غیره اثر شفا بخش دارد.
ازگیل در
معلجه ورم روده به کار می رود، به این منظور باید ۲۳۰ گرم ازگیل رسیده را
پس از جدا کردن پوست و دانه، در کمی شیر حل نموده و مصرف نمود.
در معالجه زخم دهان و تورم مخاط گلو مؤثر است.
ازگیل قبض کننده روده ها است. ازگیل کار روده ها را تنظیم می کند. ازگیل ادرار آوراست.
ازگیل دارای اسید مالیک، تانن، اسید سیتریک و اسید تاتاریک است و از نظر غذایی شبیه «به»است.
ازگیل میوه ای بسیار مقوی است زیرا قدرت اُسمزی خون را بالا می برد.
ترکیبات شیمیایی:
۱-آب ۲-قند ۳-اسیدهای آلی (اسید مالیکواسید سیتریکوتارتاریک) ۴-تانن(یک ماده قوی) ۵-لعاب۷ -اسید بوریک_هیدرات دو کربن دارد. در درمان اسهال ساده-خونریزی داخلی -ورم روده-زخم دهان -تورم مخاط گلو با مضمضه آب برگ درخت ازگیل سودمند است.
ازگیل در همهٔ جنگلهای شمال ایران از ارسباران تا گلی داغ و چناران از بجنورد ودر همهٔ بلندیها یکرانههای دریا در دامنه جنوبی البرز و مناطق استپی میروید.
مضرات ازگیل:
زیاده روی در خوردن ازگیل برای کلیه ها مضر بوده و اشخاصی که مبتلا به ناراحتی های کلیوی می باشند، مجاز به خوردن ازگیل نمی باشند.
آناناس یک میوه گرمسیری شفابخش، بسیار لذیذ و با خواص فراوان است. آناناس منبع خوبی برای تهیه کلسیم، پتاسیم، آنزیم بروملین ، فلورید، منگنز، فیبرهای قابل حل و ویتامینهای A, B1,Cمورد نیاز بدن می باشد.
آناناس را از قدیم الایام در درمان زخمها به عنوان مرهم استفاده می کردند و از برگ آن نیز به عنوان وسیلهای برای پانسمان استفاده میکردند. در طب چینی نیز معتقدند که آناناس خاصیت خنک کنندگی دارد و برای درمان آفتاب سوختگی بسیار مفید است. سالیان سال از آناناس در درمان بیماریهای روده استفاده می شد و این میوه را در برطرف کردن یبوست مفید می دانستند.
امروزه می دانیم که مصرف آناناس همچنین در درمان بیماری های عفونی نقش موثری دارد. مصرف آناناس موجب قوی شدن سیستم دفاعی بدن می شود و استخوان سازی و گردش خون را تقویت می کند.
آناناس منبع خوبی از فلورید است . فلورید رشد سلولهای سرطانی را کند می کند. مصرف آناناس برای افراد مستعد به سرطان، بسیار مفید است.
آناناس حاوی منگنز است و مصرف آن برای استخوانسازی بدن و سلامت استخوانها مفید است.
بر اساس تحقیقات نتیجه گرفته شده است مصرف روزانه 100گرم آناناس نیمی از نیاز روزانه فرد را به ویتامین C برطرف میسازد. آناناس نقش موثری در بهبود سرماخوردگى و كاهش ميزان سرفه دارد.
آناناس منبع خوبی برای پتاسیم و بتاکاروتن است که مصرف آن به مبتلایان به فشار خون توصیه می شود.
آناناس حاوی پکتین فراوان است این ماده کلسترول خون راپایین می آورد مصرف آناناس در پیشگیری و درمان بیماریهای قلبی و عروقی مفید است. لازم به تذکر است که پکتین موجود در آناناس با پختن آناناس آزاد می شود.
آناناس حاوی ویتامین ث می باشد مصرف آناناس موجب تقویت سیستم دفاعی بدن می شود زخمها را شفا می بخشد و از بیماریهای قلبی و بیماری های چشمی پیشگیری می کند. لازم به تذکر است آناناس به صورت خام سرشار از ویتامین ث می باشد.
نکات خریداری آناناس:
آناناس از آن دسته میوه هایی است که با نگهداری طولانی تر رسیده نمی شود. موقع خریداری آناناس به بوی آن توجه نمایید هرچه آناناس بوی قوی تری داشته باشد شیرین تر و رسیده تر خواهد بود.
مصرف آناناس برای سلامت پوست توصیه می شود.آناناس حاوی ویتامین
C و بتا کاروتن است و به همین دلیل باعث افزایش ساخت کلاژن و الاستین
(بافت پروتئینی پوست) می شود و خون رسانی را به پوست افزایش می دهد، این
خون رسانی بهتر به پوست موجب رشد و ترمیم سلولها می شود. مصرف آناناس
موجب ترمیم و رشد سلولهای پوست می شود و در نتیجه پوست بافت تازگی و
جوانی خود را حفظ میکند.
متخصصان جراحی پوست به بیماران مصرف آناناس
را پس از جراحی توصیه می کنند خصوصا" افرادی که جراحی بینی داشته اند پس از
عمل صورت آنها در بیشتر نقاط کبود شده و مدت طولانی نیاز است تا این
کبودیها برطرف شود، با خوردن مرتب آناناس این کبودی ها هرچه سریع تر
رفع می شوند.
خوردن آناناس به اشخاصی که پوست آنان کوپروز فراوان (عروق در زیر پوست کاملا پرخون است) دارند نیز توصیه می شود.آناناس حاوی آنزیمی به نام بروملین است که موجب حل شدن تجمعات سلولهای خونی می شود و زخم ها را شفا می دهد.
آناناس لاغرکننده طبیعی
آناناس به طور طبیعی لاغرکننده است. آنزیم بروملین موجود در آناناس موجب هضم پروتئین ها در بدن می شود و به همین دلیل از آناناس در ساخت و تهیه قرص های لاغری نیز استفاده می شود.
خواص آناناس در آشپزی
از خواص دیگر آنزیم بروملین موجود در آناناس می توان از نرم نمودن بافت های گوشت نام برد بنابراین خواباندن گوشت سفت و ناپز در کنار آناناس قطعه قطعه شده موجب نرم شدن گوشت سفت و ناپز می شود. همچنین پختن گوشت با آناناس موجب نرم شدن بافتهای گوشت می شود.
ماسک آناناس
یک آناناس رسیده را پوست بگیرید و وزن آنرا اندازه بگیرید آناناس را خرد کرده و در مخلوط کن بریزید هم وزن آناناس الکل اتیلیک را اندازه بگیرید و سه قاشق سوپخوری روغن آفتابگردان را به آن اضافه نمایید مقداری از این ماسک را به مدت 20 دقیقه روی پوست خود بگذارید و سپس پوست خود را با آب نیمه گرم بشویید.
خواص داروئی آناناس:
۱- این میوه ضد انگل بوده و به هضم پروتئین کمک می کند.
۲- آب آناناس با آب هویج برای مبتلایان به ورم لوزه مفید است.
۳- مصرف آناناس در درمان تأخیر قاعدگی و تقویت نیروی جنسی ، استخوان ها و قلیائی کردن خون سودمند می باشد.
۴- آب آناناس مدر، مقوی معده، تصفیه کننده خون و اشتها آور است.
۵- خوردن آناناس برای آن دسته از اشخاص که مبتلا به سوء هاضمه ، زیادی چربی خون، تصلب شرائین ، آرتریت ، زخم معده ، خارش پوست ، گلو درد، کلسترول، ناراحتی کلیه و کبد، کمبود ویتامین ب ۳ و ماده معدنی منگنز هستند مفید می باشد.
**** توجه:
الف: آناناس تازه دارای مخمر بسیار با ارزش به نام پاپائین می باشد که بر روی معده اثر عالی دارد، آناناس عصاره ای استخراج می شود که دارای خاصیت ضد تورم بوده و بعلاوه جزو میوه های لاغر کننده محسوب می شود.
ب: آناناس علاوه بر املاح مذکور دارای آنزیمی به نام بروملین که مشابه پاپائین است دارد به این جهت باعث تسهیل عمل هضم شده و بر ضد بیماریهای انگلی از آن استفاده می شود.
ج: عصاره آناناس به نام ANANASE در پزشکی مصارف روزانه و بسیاری دارد.
۱- اسانس آویشن کوهی ضد عفونی کننده و خلط آور می باشد.
۲- از آویشن کوهی در درمان کم اشتهائیی، سوء هاضمهاسهال و ناراحتی صفراوی استفاده می کنند.
۳- برای رفع خستگی عصبی ، ضعف عمومی بدن، وبیماریهای جنسی می توان از دمکرده یک قاشق از آویشن در هر فنجان آب مرود استفاده قرارداد.
۴- آویشن کوهی محرک، کمک کننده به هضم غذا، تسکین دهنده رماتیسم ، مدر، تنظیم کننده عادت ماهانه ودافع کرم بوده و از این خوراکی در درمان سرگیجه ، سرفه، گلودرد، آسم،سوءهاضمه، اسهال و اضطراب استفاده می شود .
۵- برای درمان ترشحات سفید رحم، زخم واژن و دهانه رحم ۵۰ گرم از آویشن را درچهار لیوان آب جوشانده و بعد آن را از صافی گذرانده و بوسیله پوار بد رون واژن تزریق نمائید.
۶- به منظور درمان بیماریهای مثانه، تکرار ادرار و همچنین سوزش ادرار می توانید ۲ قاشق مرباخوری از پودر آویشن را در یک استکان آب جوش دم کرده و در صورت عدم مبتلا به دیابت آن را باشکر شیرین نموده و سپس میل نمائید. ( این دستور را هر روز در ۳ نوبت انجام دهید.)
۷- برای التیام زخم ها از کمپرس آویشن جوشیده شده استفاده نمائید.
۸- بر ای رفع آفت دهان بمقدار یک قثاشق غذاخوری از آویشن کوهی را در نیم لیوان آب جوشانده وچند مرتبه در دهان نگه دارید تا اثر آن را مشاهده کنید.
۹- دم کرده تند وخوشبوی آویشن بعلاوه اکلیل کوهی در ۴ لیوان آب برای پوست بسیار مفید و شاداب کننده است، این دمکرده را بلافاصله پس از دم کشیدن باید مصرف نمود.
۱۰- برای جلوگیری از ریزش موها وتقویت آن در حدود ۱۵ الی ۲۵ گرم از آویشن را در یک لیتر آب جوشانده و به صورت یک روز در میان بر روی موها می مالند.
*** توجه:
الف: آویشن کوهی مثل آویشن شیراز ی دارای عطر خوبی و از آن برای معطر کردن گوشت چرخ کرده و گوشت شکار به کار میرود.
ب: این آویشن یک داروی عمومی است وبرای مصرف درمانی سرشاخه های آن را در اوایل گل دهی (تیرومرداد) در وسط روز جمع آوری کرده و در سایه یا بطور دسته ای در محلی که هوا کوران داشته باشد ، آویزان می کنند تا وقتی که گیاه خشک شد و بعد به مصرف می رسانند. ابن گیاه معطر بوده وطعم تلخی دارد، گیاه خشک شده حاوی ۴/. درصد اسانس روغنی و عصاره های تلخ و ۸ درصد تانن می باشند.
مضرات آویشن کوهی:
۱- زنان حامله مجاز به مصرف این خوراکی نمیباشند. زیرا آویشن برای خانم های آبستن زیان آور بوده و موجب خروج جنین می شود، همچنین آویشن شیرازی در برخی افراد موجب کم اشتهائی و ضعف نیروی جنسی شده و برای اشخاص مبتلا به آلبومینوری نیز مضر می باشد.
۲- افر اط در مصرف آویشن موجب بروز آلبومین در ادرار می گردد.
۱- در صورتی که در ادرار خانم ها خون دیده شود می توانند با ریشه و حتی شاخه های ارزن خود را مداوا کنند.
۲-به منظور درمان بواسیر می توانید آرد ارزن را پخته و با روغن زیتون شیاف درست نموده و استعمال نمائید.
۳- جوشانده ارزن کوبیده شده تب بر مفیدی بوده و به همین جهت برای مبتلایان به تب یک داروی شفا بخش محسوب می شود.
۴- اگر ارزن پوست کنده را پخته و به همراه شیر پرچرب تازه میل شود موجب افزایش اسپرم می شود.
۵- ارزن مدر، دافع بلغم، چربی خون، اخلاط سینه، قابض و آرد آن درمان کننده اسهال صفراوی بوده و همچنین موجب تنظیم حرارت بدن میشود.
۶- ارزن برای افر ادی که مبتلا به افسردگی، استسقاء ، دل درد، نفخ ، سرطان ، چربی خون و دل پیچه می باشند اثر بخش و مفید است.
۷- سبوس ارزن در کمک به درمان قند خون و فشار خون مؤثر است.
مضرات ارزن:
۱- زنان آبستن مجاز به مصرف ارزن نمی باشند. زیرا ممکن است که موجب سقط جنین بشود.
۲- زیاده روی در مصرف ارزن جایز نبوده و موجب ازدیاد اسید اوریک، سنگ مثانه ، ناراحتی معده و ضعف قوهباء می شود.
۳- اشخاص مبتلا به کلسترول ، نقرس، تصلب شرائین، گرفتگی و احتقان مثانه و آترومی مجاز به مصرف ارزن نمی باشند.
جوانه گندم یک مکمل غذایی بسیار مغذی است. جوانه گندم دارای ویتامین های K-E-A میباشد. و سرشار از ویتامین -E و ویتامین های گروه B است. امروزه به عنوان معجزه گر و اکسیر جوانی معرفی میشود. و سلینوم و سلولز و منیزیم وجود در جوانه گندم در پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان مؤثر شناخته شد و برای درمان پوست بسیار موثر است.
اهميت غذايي جوانه ها در برنامه غذايي : روزانه در سنين مختلف، مردان بين 10 تا 30 درصد بيشتر از زنان به پروتئين و ويتامين هاي B6، A، B12 و اسيد فوليك و املاح كلسيم، فسفر، روي و يد نياز دارند. اما در خصوص زنان باردار و خانم هاي شيرده، بالاترين نيازهاي غذايي، در نظر گرفته شده و حتي در مواردي از مقدار مصرف مردان نيز به مراتب بيشتر است.
بنابراين با وجود تغذيه نامناسب و رايج در كشور، امكان تأمين نيازهاي بدن ميسر نبوده و روش هاي ارائه شده براي بهبود تغذيه جامعه چندان سودمند نيست، لذا اهميت استفاده از جوانه ها كه هم در دسترس، ارزان و سالم بوده و هم مي توانند قسمت عمده اي از نيازهاي بدن به ويتامين هاي مختلف ، املاح معدني و آنزيم ها را تأمين كنند، مشخص مي شود.
شرط داشتن عمر طولاني و بدون بيماري ، رساندن موادغذايي به مقدار لازم و متعادل و مناسب به بدن است. همواره شنيده ايم كه پيشگيري بهتر از درمان است؛ ولي بايد گفت 70 درصد بيماري ها در اثر تغذيه نادرست است. پس چرا اين مسئله مهم كمتر مورد توجه قرار گرفته است. شايد به علت عدم آگاهي مردم در شناخت موادغذايي مفيد بوده است.
از بيماري هايي كه تلفات زيادي را به همراه دارد، سكته هاي قلبي و مغزي مي باشد كه همگان آن را مربوط به افزايش كلسترول خون مي دانند ؛ اما كلسترول زماني مي تواند خطرساز باشد كه با عواملي از قبيل استرس، سيگار، زندگي ناسالم و ماشيني و عدم تحرك توأم شود و به صورت اكسيد شده در جدار رگ ها رسوب كند؛ ولي چنانچه ويتامين هاي E و C لازم كه خاصيت آنتي اكسيداني دارند، براي بدن فراهم شوند، ميزان كلسترول اكسيد شده كمتر خواهد شد.
در سنين بالا به علت تحرك كمتر، نياز بدن به انرژي كاسته شده، ولي درمقابل نياز به ويتامين ها ، املاح و پروتئين افزايش مي يابد. با مصرف جوانه هاي مختلف مي توانيد مقدار قابل توجهي از ويتامين هاي B را به بدن برسانيد. توجه به اين موضوع كه تامين ويتامين هاي C و E، بتاكاروتن و سلنيوم مي تواند از اكسيداسيون چربي ها در بدن جلوگيري كند و نيز تأمين منيزيم مي تواند فشار خون را كنترل نمايد، به نقش مهم جوانه ها و گنجاندن آنها در برنامه غذايي روزانه بيشتر پي مي بريم.
پودر جوانه گندم: يک مکمل
غذايي پر ارزش و سرشار از ويتامين E و ويتامين هاي گروه B است. ويتامين E
امروز به عنوان معجزه گر و اکسير جواني معرفي مي شود.
سلنيوم و منيزيوم وجود در جوانه گندم ، در پيشگيري از ابتلا
به انواع سرطان موثر شناخته شده است. به اعتقاد برخي از متخصصان پوست ، مو و
زيبايي ، جوانه گندم در درمان ريزش مو، رفع شوره سر و رفع انواع جوش صورت و
ناراحتي پوستي موثر است.
همچنين کساني که از يبوست ، خستگي و بي
حالي ، کلسترول بالا و دردهاي عضلاني رنج مي برند، بايد از اين ماده غذايي
کمک بگيرند. اگر مي خواهيد لاغر شويد، پودر جوانه گندم را همراه با ماست يا
سالاد کاهو 10 دقيقه قبل از صرف غذا و اگر مي خواهيد چاق شويد، آن را 10
دقيقه بعد از غذا ميل کنيد
در واقع جوانه ها موادغذايي هستند كه با روند طبيعي رشد و توليدشان، در گروه سبزي ها، آن هم با ارزش غذايي بالا از نظر ويتامين ها و املاح محسوب مي شوند. در كشور ما از هزاران سال پيش، در دوران باستان جوانه ها و اهميت استفاده آنها براي مردم شناخته شده بود.
اين موضوع به قدري اهميت داشته كه مردم ما استفاده از جوانه گندم را به عنوان يك آيين سنتي همواره در آغاز فصل بهار به شكل سمنو در سفره هفت سين لازم مي دانستند.
در نقطه ديگري از جهان نظير چين كه از جمعيت فراواني برخوردار است با آنكه تأمين همه نيازهاي ضروري غذا، امري دشوار است، مصرف جوانه ماش به قدري فراگير شده كه مردم چين را با عنوان مردم جوانه ماش معرفي مي كنند. اين موضوع از اهميت و نقش جوانه ها حكايت مي كند.
طرز تهیه جوانه گندم :
گندم را تمیز کنید و بشویید و چهل و هشت ساعت در آب سرد خیس کنید و روزی دو سه بارآب آنرا عوض کنید. تا نوک گندمها سفید شود و جوانه بزند . بعد آن را در صافی بریزید تا آب آن گرفته شود ، یک دستمال نخی تمیزی را کاملاً خیس کنید و گندم های جوانه زده را داخل آن بریزید و دستمال را داخل ظرفی قرار دهید و روزی یکی دو بارکمی آب روی پارچه و گندمها می پاشیم باید دقت کنید که آب اضافی آن را بیرون بریزید چون در غیر این صورت گندمها می ترشد، وکافی است فقط دستمال و گندمها مرطوب شوند . وقتی ریشه و جوانه ها نیم سانت رشد کرد در یخچال نگهداری کنید و روزی چند قاشق از جوانه ها را به سالاد خود یا ماست و ... مصرف کنید که خواص زیادی در آن هست.
صورت دیگر مصرف جوانه گندم:
جوانه گندم را بگذارید تا ریشۀ آن یک سانت رشد کند بعد آن را خشک کنید وآسیاب کنید تا آرد جوانه گندم به دست بیاید ، که می توان از آن استفاده کرد.
۱- این خوراکی دارای طبع گرم و خشک بوده و دارای ویتامین های آ- ب - ای و هورمون گیاهی می باشد.
۲- استحمام با آب جوشیده آویشن شیرازی در تسکین درد رماتیسم شفابخش بوده و در رفع لاغری موضعی نیزمؤثر می باشد.
۳- مصرف دمکرده آویشن شیرازی در درمان صرع، قطع عادت ماهانه میگرن، تب و دفع انگل اثر خوبی دارد.
۴- آویشن شیرازی مقوی ، محرک ، قاعده آور، التیام بخش ، افزاینده شیر مادر، تصفیه کننده خون، مدر، ضد عفونی کننده، مقوی عضلات، دافع اخلاط خونی ، آرام بخش و دافع سودا بوده و حافظه را تقویت ونیروی جنسی ر افزایش می دهد.
۵- این خوراکی حاوی آنتی بیوتیک طبیعی بوده و مصرف دمکر ده و جوشانده آن برای اشخاصی که مبتلا به بیماریهائی نظیر: درد معده، سرطان، کلسترول، ورم روده، سیاه سرفه، اختلال های مغزی و کلیوی، مسمومیت ، دندان درد، شبکوری ، ناراحتی کبدی ، چاقی، ورم کلیه، ناتوانی جسمی، آسم، درد سیاتیک، سنگ کلیه، ترشخات رحم ، زکام سوءهاضمه، آرتروز، واریس وبرفک دهان می باشند مفید است.
۶-عرق آویشن شیرازی برای درمان جوشهای جلدی اثر مثبت دارد.
۷- توصیه شده است که برای درمان بیماریهای ریوی مثل برونشیت حدود ۵ قطره از اسانس آویشن را بر روی قند چکانده و به همراه چای میل کنید.
۸- دم کرده آویشن به مقدار یک قاشق مرباخوری در هر فنجان آب به مدت سه نوبت در روز به هضم غذا کمک کرده و موجب درمان سرفه می گردد و همچنین باعث تسکین انواع تشنج شده و ضمنا" بوی بد دهان را نیز بر طرف می کند.
۹- از آویشن شیراز ی در درمان بیماریهائی مانند: گریپ های عفونی، برونشیت، نارسائی کبد و ناراحتی های ریوی استفاده درمانی می گردد.
۱۰- از جوشانده غلیظ آویشن شیرازی در تقویت پیاز مو استفاده می شود، از دمکرده رقیق آن نیز مخلوط با عسل در صبحانه به جای چای استفاده می گردد.
۱۱- از این خوراکی در تهیه غرغره ها(برای درمان گلو درد چرکی) و حمام های درمانی در رژیم های لاغری و در تهیه خمیر دندان ها استفاده می شود همچنین از جوشانده این خوراکی به عنوان کمپرس در درمان رگ به رگ شدن و پیچیدگی عضلات استفاده میکنند.
*** توجه:
الف: برای مصرف درمانی از این نوع خوراکی معمولا سرشاخه های آویشن را در اوایل دوره گل دهی (اردیبهشت و خرداد) جمع آوری کرده سپس آن ها را خشک نموده واز آن استفاده می کنند. علاوه بر مصارف درمانی در تهیه ادویه ها ، سس ها ، کنسرو ماهی و غذاهای گوشتی استفاده می نمایند.
ب: در تاریخچه آویشن آمده که از عطر آویشن در مراسم مذهبی استفاده می شده است و موسی پیامبر دین یهود نیز به این عطر خیلی علاقه داشت و همیشه آن را باخود به همراه می برد، همچنین پزشکان یونانی نیز از آویشن در درمان بیماریهای عفونی (عفونت کبد) منژیت و اختلالهای مغزی به کار می بردند.
مضرات آویشن شیرازی:
۱-زنان حامله مجاز به مصرف این خوراکی نمی باشند.، زیرا موجب خروج جنین می شود و در برخی افراد موجب ضعف نیروی جنسی و کم اشتهائی می گردد.
۲- اشخاص مبتلا به آلبومینوری مجاز به استفاده درمانی از این نوع خوراکی نیستند.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| بهطور كلی دو نوع بادام وجود دارد: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۱. بادام شیرین (Sweet Almond) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۲. بادام تلخ (Bitter Almond). | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| میوه درخت بادام بهصورت سفت میباشد كه قشر خارجی آن سبز رنگ و پوشیده از كرك است كه در داخل آن بادام با پوست سخت وجود دارد. در ابتدای تشكیل میوه پوشش خارجی سبز رنگ و گوشتدار است كه پوشیده از كرك است و هنوز بهدرستی رشد نكرده كه آنرا چغاله بادام Amandon مینامند كه دارای خواص مخصوص میباشد. پس از رسیدن بادام بهتدریج پوشش خارجی سبز رنگ خشك شده و پوست آن نیز سفت و سخت میشود و مغز بادام در داخل آن رشد كرده و آماده استفاده میشود. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| مغز بادام بیضی شكل و مسطح بوده كه یكطرف آن نوك تیز است. مغز بادام در داخل پوسته نارك قهوهای رنگی میباشد كه میتوان آن را به كمك آب گرم از آن جدا كرد كه مغز بادام سفید رنگ در داخل آن است. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| مغز بادام شیرین و طعم ملایم و خوشمزهای دارد و به سهولت از بادام تلخ تشخیص داده میشود. از كلیه قسمتهای درخت بادام شیرین مانند شكوفه، برگ و میوه آن استفاده طبی میشود. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| بادام شیرین دارای ۵۰ تا ۵۵ درصد و بادام تلخ دارای ۴۰ تا ۴۵ درصد روغن میباشد. بادام همچنین دارای ۲۵ درصد مواد سفیدهای و دیاستازی بهنام امولسین (Emulsine)، قند، صمغ، موسیلاژ و مواد معدنی میباشد. بادام تلخ دارای ماده مخصوصی (۱ تا ۳ درصد) بهنام آمیگدالین (Amygdlin) میباشد كه از اثر آب بر روی این ماده اسید سیانیدریك و آلدئید بنزوئیك (Aldehyde benzoic) و گلوكز حاصل میشود. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| اسانس بادام تلخ (آلدئید بنزوئیك) در عطر سازی بهكار میرود و همچنین از آن رنگ سبزی بهنام مالاشیت Malachite درست میكنند. اسانس بادام تلخ بهدلیل اینكه دارای اسید سیانیدریك است كمی تلخ میباشد. مقدار اسید سیانیدریك در بادام تلخ ۰۰۰۲۵/۰ درصد است. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۱. بادام شیرین از نظر طب قدیم ایران كمی گرم و تر است. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۲. بادام ملین بوده و روغن بادام ضد یبوست است مخصوصاً از روغن بادام میتوان رفع یبوست برای بچهها استفاده كرد. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۲. بادام سینه را نرم میكند. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۳. شیر بادام برای رفع سرفه، ناراحتی حنجره و تنگی نفس مفید بوده و خلطآور است. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۵. بادام برای درمان زخم رودهها و مثانه و اسهال مفید است. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۵. بادام بوداده مقوی معده بوده و قابض است. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۷. بادام تقویتكننده نیروی جنسی است و تولید اسپرم را زیاد میكند. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۸. بادام را آسیاب كرده و با عسل مخلوط كنید برای درد كبد و سرفه مفید است. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۹. چغاله بادام لثه و ریشه دندان را تقویت میكند. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۱۰. چغاله بادام برای خشكی دهان مفید است. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۱۰. شكوفه بادام را دم كنید و بهعنوان مسهل برای اطفال استفاده كنید. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۱۱. دم كرده پوست قهوهای رنگ مغز بادام بهترین دارو برای تسكین درد و التهاب مجاری تنفسی است. (مقدار مصرف ۵ گرم در ۱۰۰ گرم آب) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۱۲. جوشانده برگ درخت بادام برای نارسائی كبد و كیسه صفرا مفید است. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۱۳. روغن بادام خوابآور است و بیخوابی را از بین میبرد. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۱۴. برای صاف كردن سینه و نرم شدن رودهها و از بین بردن سرفه خشك باید روغن بادام را با شكر و كتیرا مخلوط كرده و بخورید. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۱۵. روغن بادام را با آب گرم مخلو ط كنید داروی خوبی برای رفع اسهال و دلپیچه بچهها خواهد بود. ضمناً این مخلوط سنگ مثانه را خارج كرده و ادرار كردن را آسان میكند. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۱۷. برای درمان نقرس و رفع خمیدگی پیران، مهرههای پشت را با روغن بادام چرب كنید. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۱۸. برگ تازه درخت بادام مسهل و ضد كرم است. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۱۹. برگ خشك شده درخت بادام قابض بوده و اسهال را از بین میبرد. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۲۰. روغن بادام شیرین بهدلیل خاصیت نرمكنندگی و ضد التهاب در كرمها و پمادها بهكار میرود. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۲۱. برای رفع بیماریهای سینه، روغن بادام شیرین را با هموزن آن عسل و یك زرده تخم مرغ مخلوط كنید كه بهصورت خمیر یكنواختی درآید سپس به آن جوشانده گل ختمی اضافه كرده و یك قاشق چایخوری از آن را به فاصله هر سه ساعت بخورید. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۲۲. برای رفع خارش پوست بچههائیكه كه سرخك و مخملك دارند روغن بادام را در تمام سطوح بدن آنها بمالید خارش را تسكین میدهد. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۲۳. مالیدن روغن بادام بر روی پوست التهاب را رفع كرده و سوختگی را درمان میكند. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۲۴. روغن بادام اگزما را رفع میكند. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۱. بادام تلخ دارای اسید سیانیدریك است در مصرف آن باید نهایت دقت را بهعمل آورد. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۲. مغز بادام تلخ از نظر طب قدیم ایران خیلی گرم و خشك است. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۳. بادام تلخ را آسیاب كرده و با سركه مخلوط كنید ضماد خوبی برای سر درد میباشد همچنین مالیدن آن بر دور چشم برای تقویت بینائی مفید است. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۴. خوردن بادام تلخ برای تنگی نفس، سرفه و ورم ریه مفید است. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۵. بادام تلخ را با عسل بخورید كبد و طحال را تمیز میكند . | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۶. برای رفع درد كلیهها بادام تلخ را با نشاسته و نعناع بخورید. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۷. بادام تلخ را با عسل برای قولنج مفید است. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۸. برای از بین بردن سنگ كلیه و ناراحتیهای كلیه، بادام تلخ را با شیره انگور مخلوط كرده و بخورید. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۹. اگر عادت ماهیانه خانمها عقب میافتد بهترین طرز درمان آن قرار دادن شیاف بادام تلخ در مهبل است. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۱۰. برای از بین بردن لكههای صورت، بادام تلخ را پودر كنید و با سركه مخلوط كرده و پمادی از آن درست كنید و روی پوست بمالید. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۱۱. پماد بادام تلخ برای درمان زخمهای كهنه خارش و مخملك بهكار میرود. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۱۲. پماد ریشه درخت بادام تلخ برای درمان انواع دردها مفید است. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۱۳. پماد ریشه درخت بادام برای پاك كردن طحال، كلیه و دفع كرم روده بهكار میرود. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۱۴. دم كرده ریشه درخت بادام تلخ برای پاك كردن طحال، و دفع كرم روده بهكار میرود. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۱۵. روغن بادام تلخ خاصیت مسهلی دارد. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۱۶. روغن بادام تلخ برای تنگی نفس، درد كلیه و خارج كردن سنگ مثانه مفید است. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۱۷. برای رفع زنگ زدن و صدا در گوش یك قطره از روغن بادام تلخ را در گوش بریزید. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۱۸. مالیدن روغن بادام تلخ روی صورت، لكهها و چین و چروك را از بین میبرد. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۱۹. روغن بادام تلخ ترك دست و پا را كه از سرما ایجاد شده از بین میبرد. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۲۰. آنهائی كه مبتلا به اگزما هستند اگر از بادام تلخ خمیری درست كنند و از آن بهجای صابون برای شستن نقاطی كه مبتلا به اگزما است استفاده كنند بهزودی بهبود مییابند. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۲۱. خمیر بادام تلخ برای رفع بوی بد پا و زیر بغل مفید است. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ۲۲. روغن بادام تلخ برای درمان سیاه سرفه مفید است. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ـ روغن بادام: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| برای بهدست آوردن روغن بادام ، مغز بادام را پس از تمیز كردن و خشك كردن خرد میكنند و بهصورت خمیر درمیآورند و سپس آن را تحت فشار قرار داده و روغن آن را استخراج میكنند. این روغن را فشار اول مینامند. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| تفاله بادام را كه از فشار اول باقیمانده تحت اثر حرارت و مواد شیمیائی قرار داده و روغن فشار دوم را بهدست میآورند. بهدلیل اینكه روغن بادام گران است معمولاً تقلب كرده و آن را با روغنهای دیگر مانند روغن مغز هسته زردآلو و هلو مخلوط كرده و با روغن بادام میفروشند. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| همانطور كه گفته شد اگر روغن بادام تلخ یا مغز زردآلو و یا هلو تحت اثر آّب قرار گیرند اسید سیانیدریك و آلدئید بنزوئیك تولید میشود كه سمی است بنابراین برای گرفتن روغن از این هستهها نباید از آب استفاده كرد. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ـ اسانس بادام تلخ: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| این اسانس مایعی زلال و بیرنگ است كه در اثر كهنه شدن بهرنگ زرد كمرنگ درمیآید. بوی آن قوی، طعمش سوزاننده و تلخ و بسیار سمی است. اسانس بادام تلخ به سهولت با اكسیژن هوا تركیب و اكسید میشود. بنابراین باید همیشه محتوی آن كاملاً پر و در بسته بوده و در جای تاریك و سرد نگاهداری شود. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ـ شكوفه و گل بادام: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| گل و شكوفه درخت بادام دارای بوی مطبوعی و طعم تلخ میباشد. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ـ پوست میوه بادام: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| بهصورت جوشانده مصرف میشود. طرز تهیه آن به این صورت است كه ۵۰ گرم پوست بادام شیرین را در یك لیتر آب ریخته و مدت چند دقیقه آن را میجوشانند سپس آن را صاف كرده و مصرف میكنند. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ـ برگ درخت بادام: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| برای تهیه جوشانده برگ درخت بادام ۵۰ گرم برگ درخت را در یك لیتر آب می جوشانند و سپس صاف میكنند. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ـ مغز بادام: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| شیر بادام را از مغز بادام بونداده و خام تهیه میكنند. برای تهیه آن ۵۰ گرم مغز بادام را كاملاً آسیاب كرده كه بهصورت پودر درآید. سپس مقدار ۵۰ گرم شكر یا قند به آن اضافه كرده و با یك لیتر آب مخلوط میكنند مایعی مانند شیر بهدست میآید. معمولاً بهصورت خشك شده و خام و یا بوداده مصرف میشود. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ـ شیر بادام: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| نوع دیگر شیر بادام برای كودكان شیرخوار و اطفال بسیار مفید است و میتواند جانشین شیر مادر و یا مكمل آن باشد بدین ترتیب بهدست میآید كه مقدار ۵۰ گرم بادام را بهمدت چند دقیقه در آب گرم قرار میدهند تا پوست آن كنده شود سپس آ نرا آسیاب كرده و بهصورت پودر درمیآیند و مقدار كمی آب را به آن اضافه میكنند و بههم میزنند تا به شكل خمیر درآید سپس خمیر حاصل را با یك لیتر آب مخلوط و بههم میزنند و سپس مقدار ۵۰ گرم عسل به آن اضافه میكنند تا كاملاً حل شود. این مایع را از پارچه ململ میگذرانند تا مایعی مانند شیر از آن باقی بماند. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| البته اگر اشخاص بالغ بخواهند از شیر بادام استفاده كنند احتیاجی به صاف كردن آن نخواهد بود. طریقه دیگری كه آسانتر است بدین صورت میباشد كه مقدار ۵۰ گرم بادام پوستكنده یك لیتر آب و ۵۰ گرم عسل یا شكر را در داخل مخلوطكن برقی بریزید تا مایعی مانند شیر بهدست آید. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| بادام از نظر اینكه دارای مواد مغذی بسیاری است بنابراین غذای بسیار خوبی است ولی چون سنگین و ثقیلالهضم میباشد نباید در خوردن آن افراط كرد و مقدار آن نباید در روز بیش از ده دانه باشد. بادام همچنین برای معدههای ضعیف و سرد خوب نیست و اشخاصی كه معده ضعیف دارند بهتر است بادام را با شكر بخورند. |
مشخصات کلی پیاز
پیاز که از دسته سبزیهاست، انواع و اقسام کوچک، بزرگ، تند، شیرین، پوست سفید و پوست قرمز داشته و دارای ساقه زیر زمینی به نام غده پیاز می باشد. پیاز را به دلیل کثرت استفاده از آن چه در مصارف غذایی و چه در مصارف دارویی همه می شناسید. پیاز دارای ویتامینهای B و C بوده و سرشار از املاح سیترات، استات فسفات، نیترات و ترکیبات گوگردی، املاح کلسیم، سدیم، پتاسیم، ید، سیلیس و چندین نوع قند می باشد.
نسخه های شفابخش پیاز:
1- درمان سوختگی با پیاز: استفاده از پماد پیاز در درمان سریع سوختگی پوست مفید است.
طرز تهیه پماد پیاز: یک عدد پیاز متوسط را رنده کنید، بعد کمی پودر نمک دریایی را نیز به آن افزوده، خوب به هم بزنید و به محل سوختگی بمالید و ببندید. ( به مدت دو ساعت)
2- رفع یبوست با پیاز: افرادی که به یبوست مبتلا هستند چنانچه چند عدد پیاز را در یک لیتر شیر و یا آب ریخته و به قدری حرارت دهند تا پخته شود سپس آب صاف شده آن را هر روز صبح ناشتا و همچنین بعد از غذای اصلی یک فنجان میل نمایند در رفع یبوست آنها مؤثر است.
3- معالجه زخم ناخن با پیاز: جهت التیام و بهبودی زخم گوشه ناخن، یک پیاز سفید را زیر خاکستر آتش ببرید و انگشت خود را داخل آن نموده و چند روز ادامه دهید. این عمل تأثیر زیادی در التیام زخم ناخن و رفع
عفونت های آن دارد.
برای مطالعه بیشتر به ادامه مطالب مراجعه نمائید
| از پياز به عنوان يك داروي ضدعفوني كننده استفاده مي شود. ماليدن آب پياز به صورت از ايجاد لكه ها جلوگيري مي كند. و از مخلوط آب پياز و عسل مي توان به عنوان يك كرم ضد چروك استفاده كرد. پياز و پوكي استخوان پژوهشگران دانشگاه برن سوئيس، تركيبي در... |
از پياز به عنوان يك داروي ضدعفوني كننده استفاده مي شود. ماليدن آب پياز به
صورت از ايجاد لكه ها جلوگيري مي كند. و از مخلوط آب پياز و عسل مي توان به عنوان
يك كرم ضد چروك استفاده كرد.
پياز و پوكي استخوان
پژوهشگران دانشگاه برن
سوئيس، تركيبي در پياز شناسايي كرده اند كه از كاهش حجم استخوان و پوكي آن جلوگيري
مي كند. اين ماده در پيش گيري در كاهش نيافتن مواد مصرفي ـ به ويژه كلية سلول هاي
استخواني ـ تأثير زيادي دارد.
ـ پياز، قند خون و كلسترول را پايين مي
آورد.
پياز يكي از گياهان بسيار قديمي است كه انسان آن را شناخته و در غذاي خود
استفاده مي كرده است در كتاب هاي پزشكان مسلمان قديم از پياز به سبب داشتن الياف و
ويتامين ها و فلزات به عنوان داروخانه اي كامل نامبرده شده است.
خواص پياز
بوي آن ميكروب هاي مضر را از بين مي برد.
قند خون را كاهش مي دهد.
از
ابتلا به سكته جلوگيري مي كند.
قلب را فعال مي كند و كلسترول را كاهش مي دهد.
گردش خون را تقويت مي كند.
به سبب داشتن آنتي اكسيدان، تنش و نگراني را از
بين مي برد.
الياف غذايي آن دستگاه هاضمه را تقويت مي كند.
پياز از سرطان
ريه جلوگيري مي كند:
مواد شيميايي موجود در پياز خطر ابتلا به سرطان ريه را كاهش
مي دهد. مواد «فلاونويد» از دچار شدن به انواع بيماري ها جلوگيري مي كند و به وفور
در پياز يافت مي شود.
(پياز و سير از گياهان طبيعي بسيار خوبند و براي سلامتي
انسان بسيار مفيدند و تنها عيب آنها بوي بدشان است كه سبب آزار ديگران مي شود.)
-پياز براي پوست بسيار مفيد است. زيرا خون را تصفيه مي كند و در نتيجه رنگ چهره
زيباتر و جذاب تر مي شود.
همچنين پياز به دليل داشتن گوگرد باعث افزايش رشد
موهاي سر مي شود. پياز به دليل داشتن آهك، دندانها را محكم مي كند و باعث استحكام
استخوان بندي بدن مي شود. بنابراين خوردن پياز در كودكان مبتلا به نرمي استخوان و
سالمندان مفيد است.
اگر سرما خورده ايد، چند پياز را برش داده و در نقاط مختلف
خانه قرار دهيد. پياز مانند يك دستگاه تصفية هوا از ابتلاي ساير اعضاي خانواده به
اين بيماري جلوگيري خواهد كرد.
همچنين اگر خارج خانه غذا مي خوريد، پياز را
همراه آن مصرف كنيد، زيرا ماده اي در پياز .ج.د دارد كه از مسموميت غذايي حاصل از
خوردن گوشت مانده جلوگيري مي كند.
اگر شخصي به دليل مصيبت وارده دچار حملات عصبي
شده، پيازي را به دوئ نيم كرده و جلوي بيني او بگيريد.
پيازچه
پيازچه فوايد
متعددي دارد. به تازگي متخصصان علوم تغذيه فرانسه در يافه اند كه پيازچه ادرار آور
است زيرا 85 در صد آن را آب تشكيل مي دهد.
در پيازچه 243 ميلي گرم پتاسيم و 4
ميلي گرم سديم و 27 گرم كالري است.
دانشمندان دريافته اند كه بخش سفيد رنگ
پيازچه داراي مواد قندي است كه در ادرار كردن تأثسر مي گذارد و بخش سبز آن
ويتامين«ث» دارد كه دستگاه دفاعي بدن را تقويت مي كند. و 2 ميلي گرم ماده كاوتين
پيازچه به بازسازي سلولها كمك مي كند.
خواص : سیب Apple
نام علمی Nigella Sativa
گیاه
شناسی
خواص داروئی سیب :
1)سیب یک میوه قلیایی است و تمیز
کننده بدن است و بعلت دارا بودن پکتین زیاد آب اضافی بدن را خارج می سازد
2)سیب
را می توان برای برطرف کردن اسهال حتی برای کودکان بکار برد . بدین منظور سیب را
باید رنده کرد و استفاده نمود .سیب را می توان پخت و برای آنهایی که روده تنبل
دارند آن را روی آتش ملایمی بپزید البته حتما ازظرف لعابی یا تفلون استفاده کنید
زیرا به این طریق پکتین و ویتامین های آن حفظ می شود.
3)شربت سیب بهترین دارو
برای درمان سرفه و گرفتگی صدا می باشد .برای تهیه شربت سیب یک کیلو سیب راشسته و با
پوست قطعه قطعه کنید و در یک لیتر آب بپزید سپس آنرا با پارچه نازکی صاف کنید و چند
تکه قند به آن اضافه کنید و دوباره روی آتش ملایم قرار دهید تا قوام بیاید و آن را
از روی آتش بردارید روزی سه تا چهار فنجان از این شربت بنوشید.
4)سیب دارای مقدر
زیادی کلسیم است و کلسیم سیب به بدن کمک می کند که کلسیم غذاهای دیگر را نیز جذب
کند.
5)خوردن سیب یبوست را برطرف می کند و برای خستگی مفرط مفید است
6)دم
کرده برگ درخت سیب ادرار آور است و درمان کننده التهاب کلیه و مثانه
میباشد.
7)نوشیدن آب سیب داروی موثری برای درمان سرماخوردگی و گرفتگی صدا و سرفه
است.
8)سیب مقوی کبد و اشتها آور است.
9)سیب برای درمان تنگی
نفس بسیار مفید است حتی بوئیدن سیب نیز این خاصیت را دارد
10)سیب پخته تقویت
کننده معده و کبد و دفع کننده سودا و سموم بدن است
.
11)سیب حرارت را از بدن خارج می سازد .
12)سیب را رنده کنید و در دستمال
بپیچید و روی چشم بگذارید درد چشم را برطرف می کند.
13)خوردن سیب حتی برای
آنهایی که بیماری قند دارند مفید است چون قند خون را بالا نمی برد.
14)کسانیکه می
خواهند لاغر شوند حتما باید سیب را با پوست بخورند .
15)دم کرده گل سیب داروی
سرفه و تورم مجرای تنفسی است
16)سیب داروی خوبی برای درمان زخم ها می
باشد
17)سیب بهترین دارو برای سوء هاضمه است زیرا دارای مقدر زیادی پکتین می
باشد
18)آب سیب را حتی می توان برای تنقیه استفاده کرد . این تنقیه برای
بیماریهای روده بسیار موثر است.
19)پوست سیب را مانند چای
دم کنید و بیاشامید این چای
بهترین دوست کلیه است .
20)آب سیب را با آبمیوه گیری در منزل تهیه کنید و فورا
آنرا بنوشید زیرا در اثر ماندن آنزیم های خود را از دست می دهد .
21)آب سیب برای
زیبایی پوست استفاده زیادی دارد بخصوص برای از بین بردن چین و چروک پوست موثر است
بدین منظور آب سیب را صبح و شب روی پوست گردن و صورت بمالید و ماساژ دهید البته
همیشه آب سیب تازه استفاده کنید.
استفاده دیگر از سیب برای لطافت پوست سیب پخته
است سیب رابپزید و سپس له کنید و با شیر مخلوط کنید و این مخلوط را بصورت نیم گرم
روی پوست بگذارید و پس از چند دقیقه آنرا بردارید .
خواص سیب ترش
1-سیب ترش قابض است و حالت استفراغ و دل بهم خوردگی را از بین می
برد.
2-سیب ترش را بپزید درمان اسهال خونی است
3-آب سیب ترش مخلوط با انار
برای تقویت معده و درمان اسهال و دل بهم خوردگی بکار می رود
4-رب سیب ترش علاج
اسهال ، استفراغ و درد و غم است
5-مربای شکوفه سیب برای ضعف معده و ازدیاد نیروی
جنسی مفید است
6-سیب ترش برای آنهائیکه مزاج گرم دارند بسیار مفید است بالعکس
آنهائیکه مزاج سرد دارند باید سیب شیرین بخورند
سیب در قدیم معالج نقرس و
بیماریهای عصبی بوده است
مضرات :
همانطور که قبلا گفته شد سعی کنید همیشه
سیب را با پوست بخورید زیرا مقدر زیادی پکتین در پوست سیب وجود دارد سیب هایی که در
بازارهای داخل ایران یا آمریکا و کانادا بفروش می رسد روی آن دارای یک لایه چربی
برای حفاظت آن می باشد بنابراین حتما این سیب ها را بدقت بشوئید آنهائیکه دریا معده
ضعیف هستند باید سیب را بسیار نازک پوست بگیرند که پکتین ها و ویتامین های آن از
بین نرود .
خواص سیب:
از جمله فواید سیب میتوان به موارد زیر اشاره نمود.
سیب در حفظ طراوت و شادابی پوست موثر است
با استفاده از سیب میتوان
ناراحتیهای شایعی مانند خشکی پوست، ترک خوردگی پوست، رنگ پریدگی و بسیاری از
بیماریهای پوستی طولانی و مزمن را از بین برد یا نشانههای آنها را کاهش
داد.
لازم به ذکر است که این قابلیت سیب به دلیل وجود ریبوفلاوین (ویتامین B2)،
ویتامین C و A ، مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، کلسیم و پتاسیم میباشد.
فشارخون را منظم میکند
خوردن سیب و حتی بو کردن سیب، باعث کاهش فشار خون
میشود. بررسی انجام شده توسط دانشگاه ییل (YALE) نشان داد که تنها یک بار بو کشیدن
سیب، فشارخون بیماران را پایین میآورد.
برای دندانها و لثهها مفید است
اسیدهای موجود در سیب، هنگام جویدن
باکتریهای دهان را از بین برده و دندانها و لثهها را تمیز میکنند. جویدن یک سیب
مانند این است که از یک مسواک طبیعی استفاده کنیم. مطالعات نشان میدهند که سیب
قادر است ذرات غذایی باقی مانده در پشت دندانها و لثهها را پاک کرده و فساد دندان
و بیماریهای لثه را از شما دور سازد. حتی کسانی که در گذشته از بیماریهای لثه رنج
بردهاند، خواهند توانست از فواید ناشی از غنی بودن سیب از ویتامینC بهرهمند
شوند.
مواد مغذی موجود در سیب باعث تقویت ساختار دندانها میگردد. مینای دندان
را محکمتر میسازد و از جرم گرفتن دندانها پیشگیری میکند.
اسیدهای موجود در
سیب، اثر ضدالتهاب و باکتریکش بر دندانها و لثه دارند. پژوهشهای علمی نشان داده
است که یک ربع ساعت پس از خوردن آهستهی یک عدد سیبترش حدود 90 درصد و بعد از یک
ساعت تقریباً تمامی ذرات میکروبی موجود در دهان از بین میروند.
جویدن سیب،
عضلات فک را قویتر میسازد. آب سیب تازه بدون هر مکملی به دلیل اثرات ضد التهاب
مواد موجود در آن، دهان شویهای ساده و طبیعی محسوب میشود.
از بروز بیماری نقرس و درد مفاصل پیشگیری میکند
یکی از بیماریهایی که
بهطور مشخص به علت پرخوری و مصرف مداوم منابع حیوانی (گوشت قرمز و چربی) و الکل
بروز میکند، درد مفاصل و نقرس است. البته آمادگی ابتلا به این بیماری ارثی است. در
موارد شدید، بیمار با دارو و کمپرس سرد درمان میشود. برای جلوگیری از گسترش و
طولانی شدن بیماری پیروی از برنامهی غذایی فاقد گوشت و چربی، لازم است. همچنین
سیب میوهای بسیار باارزش است؛ چرا که همچربی چندانی ندارد و هم موجب کاهش اوره
میگردد.
سیب خام یا پخته مانع تشکیل اسید اوریک در بدن میشود و پس از مصرف آن
مقدار کلی اسیدهای ادرار، به ویژه اسید فرمیک افزایش مییابد. از این رو مصرف آن
برای مبتلایان به درد مفاصل و نقرس توصیه میگردد.
مقوی مغز است
سیب مقوی مغز است. به همین جهت برای کسانی که کارهای فکری انجام
میدهند مفید میباشد. به طور کلی سیب به علت داشتن فسفر، اعصاب و مغز را تقویت
میکند.
اثر آرام بخشی دارد
دم کرده ی پوست سیب که با اندکی عسل شیرین شده باشد،
نوشیدنی آرام بخشی است. خوردن سیب خام نیز تأثیر آرام بخشی بر دستگاه اعصاب دارد.
علاوه بر ویتامینهای گروه B، منیزیم و فسفر و برخی عناصر دیگر موجود در سیب اثر
آرام بخشی بر اعصاب دارد. همچنین شیرینی سیب و جویدن آن باعث انبساط عضلات منقبض
صورت میشود.
خواص سیب به طور کامل تر در بخش(تغذیه > خواص خوراكی ها > میوه ها) در همین سایت وجود دارد.
خواص خیار:
خوردن، بوبیدن و مالیدن خیار بر پیشانی جهت رفع سردرد مفید است. قطره
قطره ریختن آب خیار در بینی و بوییدن آن جهت رفع گرفتگی، بی حوصلگی و کم خوابی مفید
است. آشامیدن آب خیار جهت رفع اکثر تب های شدید، تسکین حرارت صفرا و خون، التهاب
معده، رفع تشنگی، پاک کردن کبد، زیاد شدن ادرار، دفع سنگ کلیه و مثانه و بهبود
یرقان سودمند است.
جوشانده پوست خیار، درمان خوبی برای یرقان است.
یک لیوان
آب خیار با نیم سیر نبات، مسهل خوب و گوارایی است و صفرا و سودا را از معده به خوبی
خارج می نماید که برای این کار آب خیار رسیده که کمی ترش مزه می باشد، بهتر است.
اگر مقداری میخک را در آب خیار خیسانده و پس از 24 ساعت آن را صاف کرده و با عسل
نوش جان نمایید، رنگ رخسارتان باز می شود؛ در حقیقت به کبد شما جلا می دهد و روح را
شاداب می نماید.
اگر مبتلا به مرض قند هستید تا می توانید از خیار و تخم خیار
استفاده کنید.
خیار از نظر طب قدیم ایران سرد است و خنك كننده بدن می باشد و به
هضم غذا كمك می كند.
سایر خواص درمانی خیار شامل موارد زیر است :
1) حل كننده اورات و اسید اوریك است، بنابراین بیماری نقرس را درمان می كند.
2) ادرار آور است و برای رفع سوزش ادرار مفید است.
3) خون را تصفیه می كند.
4) خیار برای درمان مبتلایان به سوزش و بند آمدن ادرار مفید است.
5) عصاره برگ های له شده خیار ایجاد تهوع می كند، بنابراین در مسمومیت ها و اختلالات دستگاه گوارش مصرف می شود.
6) خیار عطش را تسكین می دهد.
7) خیار ملین است.
خیار کبد را جلا می دهد و صفرا را از معده به خوبی خارج می
کند.
8) اگر خیار را حلقه حلقه كرده و روی پوست صورت بگذارید،
چین و چروك های صورت را از بین می برد و صورت را جوان می كند.
9) اگر پوست
شما چرب است خیار را با آب مقطر بپزید و با این آب صورت خود را شست و شو دهید.
10) اگر می خواهید همیشه لطافت پوست خود را حفظ كنید، همه روزه از لوسیون زیر استفاده كنید:
یك خیار معمولی را با دو لیون آب بجوشانید تا حجم آن یك لیوان شود. سپس آن را
صاف كنید و بگذارید سرد شود. بعد 50 گرم بادام خام و پوست كنده را آسیاب كرده و با
این آب مخلوط كنید. آن را به هم بزنید و با پارچه صاف كنید. به محلول صاف شده 250
گرم الكل سفید و یك گرم اسانس گل سرخ اضافه كنید و كاملا هم بزنید. هر روز از این
لوسیون طبیعی به صورت خود بزنید تا پوست شما همیشه جوان بماند.
11) برای درمان
اگزما، ترکیدن پوست و رفع خارش آن مفید است.
12) جوشانده پوست خیار برای یرقان داروی بسیار خوبی است و برای این کار بهتر است سه روز متوالی آن را نوش جان نمایید.
همیشه باید خیار را قبل از غذا خورد كه به هضم غذا كمك كند.
مضرات :
اشخاصی كه ناراحتی معده دارند، نباید در مصرف خیار زیاده روی كنند
زیرا ممكن است باعث اختلال در دستگاه گوارش گردد.
خیار نفاخ است، چون سریعا در
معده فاسد می شود. برای رفع نفخ و دل درد ناشی از خوردن خیار می توانید مقداری عرق
نعنا یا کمی آبجوش و نبات بخورید.
همیشه باید خیار را قبل از غذا خورد كه به هضم غذا كمك كند. كسانی كه نمی توانند خیار را خوب هضم كنند، باید آن را با نمك بخورند.
اینجانب سعید صحرائیان 
